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【判断题】
松鼠鳜鱼是苏州得月楼的名菜。有人形象地描绘它:“头昂尾巴翘,色泽逗人笑,形态似松鼠,挂卤吱吱叫。”()
A.
正确
B.
错误
题目标签:
松鼠
鳜鱼
松鼠鳜鱼
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参考答案:
举一反三
【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()
A.
滑溜
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
查看完整题目与答案
【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前一定要进行剞刀、腌制和______。
A.
拍粉处理
B.
挂糊处理
C.
预熟处理
D.
拖蛋液处理
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【简答题】How many languages do you speak?One, maybe two, you say? Wrong ! If you speak English, you use words from at least 35 foreign languages. Want proof? Read the next two sentences out loud: “ Jane saw a ...
查看完整题目与答案
【单选题】醋椒鳜鱼中的醋和胡椒粉一般在______加入。
A.
鳜鱼完全成熟后
B.
加热前
C.
鳜鱼断生时
D.
鳜鱼装盘后
查看完整题目与答案
【判断题】松鼠鳜鱼剞刀时,刀距约为3cm,深至鱼皮,呈菱形刀纹。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()。
A.
滑熘
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
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【判断题】“松鼠鳜鱼”是粤菜的代表菜品。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】【名词解释】岩松鼠骨
查看完整题目与答案
【判断题】松鼠[sōng shǔ]
A.
正确
B.
错误
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【判断题】九转大肠、松鼠鳜鱼等
A.
正确
B.
错误
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A.
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D.
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A.
鳜鱼完全成熟后
B.
加热前
C.
鳜鱼断生时
D.
鳜鱼装盘后
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【判断题】松鼠鳜鱼剞刀时,刀距约为3cm,深至鱼皮,呈菱形刀纹。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】松鼠鳜鱼的烹调方法属于()。
A.
滑熘
B.
脆熘
C.
软熘
D.
油炸
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】松鼠[sōng shǔ]
A.
正确
B.
错误
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【判断题】九转大肠、松鼠鳜鱼等
A.
正确
B.
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