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【判断题】
杀青是绿茶生产的重要关键步骤,其目的是为了促进酶促氧化作用,使茶多酚氧化,减少其苦涩味。( )
A.
正确
B.
错误
题目标签:
茶多酚
氧化作用
氧化
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参考答案:
举一反三
【简答题】已知:与(CH 3 ) 3 COH结构相似的醇不能被氧化成对应的醛或羧酸。下面是以物质A为起始反应物合成PMAA的路线: 请填写下列空白: (1)A的结构简式为: 。 (2)写出下列反应的化学方程式: E→F: . F→PMAA: 。 (3)E在有浓硫酸并加热的条件下,除了生成F外,还可能生成一种分子内有一个六元环的有机物G,G的结构简式为: 。
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【判断题】茶多酚含量较多、蛋白质含量较低的鲜叶对形成绿茶品质特征有利。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】土壤中过量锰的毒性来自锰的氧化作用过度。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列化学品中没有抗氧化作用的是()。
A.
I-245
B.
LPO
C.
PS-800
D.
ADP-1
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【判断题】脂肪酸的β-氧化作用是发生在线粒体内的。
A.
对
B.
错
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【多选题】茶叶中的茶多酚制取大多采用的方法有
A.
溶剂提取
B.
金属盐沉淀
C.
超滤法
D.
微波萃取法
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【简答题】具有抗氧化作用的药物是 查看材料
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【判断题】茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】具有抗氧化作用的营养素有( )。
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【单选题】维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。
A.
错误
B.
正确
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
I-245
B.
LPO
C.
PS-800
D.
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A.
对
B.
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。
A.
错误
B.
正确
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