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【判断题】

黑胡椒和白胡椒属于不同的果实品种。

A.
正确
B.
错误
题目标签：胡椒属白胡椒黑胡椒
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参考答案：
举一反三

【单选题】胡椒按()的不同又分为黑胡椒和白胡椒。
A.
品质及加工方法
B.
品种
C.
生长期
D.
天眼色泽
查看完整题目与答案

【判断题】黑胡椒卡罗拉
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】辣椒的植物学分类地位是茄科茄亚族胡椒属。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】黑胡椒属辛热之品，能助火伤阴，故（）忌用，孕妇慎用。
查看完整题目与答案

【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、（）撤离火口，加入软黄油调剂浓度，即好。
A.
加上波尔图酒
B.
放入罗勒
C.
调入鲜奶油
D.
放入迷迭香
查看完整题目与答案

【简答题】山胡椒属的主要特征有哪些？
查看完整题目与答案

【单选题】课前测验- 黑胡椒酱 black pepper
A.
dressing
B.
sauce
C.
juice
查看完整题目与答案

【判断题】胡椒产品有黑胡椒和白胡椒两种。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】白胡椒(已磨)( ) A．15 B．16 C．17 D．18
查看完整题目与答案

【单选题】制作煎牛扒黑胡椒少司的调料有()。
A.
波尔图酒
B.
罗勒
C.
鼠尾草
D.
白兰地
查看完整题目与答案

【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油，撤离火口，加入（）调剂浓度，即好。
A.
软黄油
B.
面粉
C.
玉米粉
D.
鱼胶粉
查看完整题目与答案

【单选题】在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有（）
A.
炸土豆条
B.
煮土豆榄
C.
黄油米饭
D.
黄油面条
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【简答题】【名词解释】黑胡椒
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【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油，撤离火口，加入（）调剂浓度，即好。
A.
软黄油
B.
面粉
C.
玉米粉
D.
鱼胶粉
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【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好。
A.
开透
B.
撤离火口
C.
用大火开透
D.
放上干红葡萄酒
查看完整题目与答案

【单选题】什么情况下禁用黑胡椒?
A.
癫痫
B.
孕妇
C.
血压过低
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【单选题】制作950克/1包黑胡椒汁，需要炒洋葱的清油（）g。
A.
30
B.
50
C.
80
D.
100
查看完整题目与答案

【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好。
A.
开透
B.
撤离火口
C.
用大火开透
D.
放上干红葡萄酒
查看完整题目与答案

【判断题】胡椒未成熟果实干后果皮皱缩而黑，称“黑胡椒”；成熟果实脱去皮后色白，称“白胡椒”
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】胡椒有黑胡椒、白胡椒之分，是重要的麻味调味料。( )
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】黑胡椒属辛热之品，能助火伤阴，故（）忌用，孕妇慎用。
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【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、（）撤离火口，加入软黄油调剂浓度，即好。
A.
加上波尔图酒
B.
放入罗勒
C.
调入鲜奶油
D.
放入迷迭香
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A.
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B.
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C.
juice
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正确
B.
错误
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A.
波尔图酒
B.
罗勒
C.
鼠尾草
D.
白兰地
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【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油，撤离火口，加入（）调剂浓度，即好。
A.
软黄油
B.
面粉
C.
玉米粉
D.
鱼胶粉
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【单选题】在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有（）
A.
炸土豆条
B.
煮土豆榄
C.
黄油米饭
D.
黄油面条
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【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油，撤离火口，加入（）调剂浓度，即好。
A.
软黄油
B.
面粉
C.
玉米粉
D.
鱼胶粉
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【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好。
A.
开透
B.
撤离火口
C.
用大火开透
D.
放上干红葡萄酒
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【单选题】什么情况下禁用黑胡椒?
A.
癫痫
B.
孕妇
C.
血压过低
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【单选题】制作950克/1包黑胡椒汁，需要炒洋葱的清油（）g。
A.
30
B.
50
C.
80
D.
100
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【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油（），加入软黄油调剂浓度，即好。
A.
开透
B.
撤离火口
C.
用大火开透
D.
放上干红葡萄酒
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【判断题】胡椒未成熟果实干后果皮皱缩而黑，称“黑胡椒”；成熟果实脱去皮后色白，称“白胡椒”
A.
正确
B.
错误
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【判断题】胡椒有黑胡椒、白胡椒之分，是重要的麻味调味料。( )
A.
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B.
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