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【单选题】
果汁饮料中含有白砂糖5g,安赛蜜0.025克,柠檬酸0.25g,计算出饮料的糖酸比( )
A.
60
B.
50
C.
40
D.
30
题目标签:
安赛蜜
柠檬酸
果汁饮料
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举一反三
【简答题】[名词解释] 混合果汁饮料
查看完整题目与答案
食品科学技术>软饮料工艺学考试题目
【简答题】柠檬酸穿梭
查看完整题目与答案
【单选题】下列描述柠檬酸不正确的是()。
A.
对钙盐的溶解度小
B.
危险性小
C.
固体
D.
对垢物反应生产物溶解度较小
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【判断题】果汁饮料,是指含有100%果汁的饮料。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】AK糖,学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame—K),又叫安赛蜜,是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖从l988年开始作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐,其口味酷似蔗糖,甜度为蔗糖的200倍,与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存,并具有热稳定性,可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化,因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好,不带苦、金属、化学等不良...
A.
AK糖不含卡路里
B.
AK糖是一种低热量低强度甜味剂
C.
AK糖虽容易保存,但不具热稳定性
D.
AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳
查看完整题目与答案
【单选题】糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于()甜味剂。
A.
天然
B.
人工合成
C.
化学物质
D.
营养型
查看完整题目与答案
【简答题】果汁饮料常用的罐装方法有()、()。
查看完整题目与答案
【单选题】果汁饮料,最适宜进行______强化处理。
A.
维生素A
B.
维生素B[
1
]
C.
维生素B[
2
]
D.
维生素C
查看完整题目与答案
【简答题】写出由甲苯合成糖精、氨基磺酸与三氧化硫合成安赛蜜的合成反应式。
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【简答题】写出柠檬酸的结构式。
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A.
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A.
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D.
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1
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