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【简答题】
甜味的强弱称之为________。
题目标签:
甜味
强弱
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参考答案:
举一反三
【判断题】猫可感觉甜味。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】6/8的强弱分布是
A.
强-弱-弱-强-弱-弱
B.
强-强-弱-次强-弱-弱
C.
强-弱-弱-次强-弱-弱
D.
强-弱-弱-弱-弱-弱
查看完整题目与答案
【简答题】甘草的甜味成分为
查看完整题目与答案
【多选题】具有甜味的萜类化合物有
A.
甘草酸
B.
甜菊苷
C.
蔗糖
D.
银杏内酯A
E.
芸香糖
查看完整题目与答案
【单选题】三拍子的强弱规律是?
A.
强 弱 弱
B.
强 次强 弱
C.
强 弱 次强
查看完整题目与答案
【多选题】熟甜味馅制作包括的工艺程序有()。
A.
选料
B.
洗泡
C.
蒸煮
D.
制泥茸
E.
炒制调味
查看完整题目与答案
中级面点工考试题目
【判断题】( )微生物在灰氧条件下发酵可生成多元醇,多元醇在白酒中呈甜味。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】影响酸的酸性强弱的因素有()。
查看完整题目与答案
【多选题】属于甜味调味料的有()。
A.
蚝豉
B.
赤砂糖
C.
果葡糖浆
D.
豆豉
E.
鱼露
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目
【单选题】土的结构性强弱可用()反映。
A.
灵敏度
B.
内摩擦角
C.
相对密实度
D.
粘聚力
查看完整题目与答案
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强-弱-弱-强-弱-弱
B.
强-强-弱-次强-弱-弱
C.
强-弱-弱-次强-弱-弱
D.
强-弱-弱-弱-弱-弱
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【简答题】甘草的甜味成分为
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【多选题】具有甜味的萜类化合物有
A.
甘草酸
B.
甜菊苷
C.
蔗糖
D.
银杏内酯A
E.
芸香糖
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【单选题】三拍子的强弱规律是?
A.
强 弱 弱
B.
强 次强 弱
C.
强 弱 次强
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选料
B.
洗泡
C.
蒸煮
D.
制泥茸
E.
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【判断题】( )微生物在灰氧条件下发酵可生成多元醇,多元醇在白酒中呈甜味。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】影响酸的酸性强弱的因素有()。
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【多选题】属于甜味调味料的有()。
A.
蚝豉
B.
赤砂糖
C.
果葡糖浆
D.
豆豉
E.
鱼露
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食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目
【单选题】土的结构性强弱可用()反映。
A.
灵敏度
B.
内摩擦角
C.
相对密实度
D.
粘聚力
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