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【单选题】

豆类食品中( )最为丰富。

A.
B.
C.
D.
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举一反三

【单选题】去除豆类食品中的抗营养因子的方法

A.
研磨
B.
加热至沸腾,保持10~15分钟
C.
油炸
D.
冷冻

【多选题】对豆类食品的摄入量进行折算时,需要了解的信息有()。

A.
食品中蛋白质的含量
B.
食品的总重量
C.
黄豆中蛋白质的含量
D.
食品的摄入量
E.
人体的体重

【单选题】大豆类食品的蛋白质含量范围是()。

A.
25%~35%
B.
35%~40%
C.
40%~45%
D.
45%~50%
E.
20%~30%

【单选题】糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品.蔬菜中富含纤维素,豆类食品中富含蛋白质.下列说法错误的是(  )

A.
蛋白质都属于天然有机高分子化合物,蛋白质都不溶于水
B.
用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
C.
人体内不含纤维素水解酶,人不能消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D.
紫外线、医用酒精能杀菌消毒,是因为使细菌的蛋白质变性

【多选题】食用含纤维的豆类食品,对人体起着预防保健作用,其中可以()。

A.
明显降低血清胆固醇
B.
适应于冠心病人使用
C.
适应于糖尿病人使用
D.
对肠癌也有一定的预防和治疗作用
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A.
食品中蛋白质的含量
B.
食品的总重量
C.
黄豆中蛋白质的含量
D.
食品的摄入量
E.
人体的体重
【单选题】大豆类食品的蛋白质含量范围是()。
A.
25%~35%
B.
35%~40%
C.
40%~45%
D.
45%~50%
E.
20%~30%
【单选题】糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品.蔬菜中富含纤维素,豆类食品中富含蛋白质.下列说法错误的是(  )
A.
蛋白质都属于天然有机高分子化合物,蛋白质都不溶于水
B.
用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
C.
人体内不含纤维素水解酶,人不能消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D.
紫外线、医用酒精能杀菌消毒,是因为使细菌的蛋白质变性
【多选题】食用含纤维的豆类食品,对人体起着预防保健作用,其中可以()。
A.
明显降低血清胆固醇
B.
适应于冠心病人使用
C.
适应于糖尿病人使用
D.
对肠癌也有一定的预防和治疗作用
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