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【简答题】

脂肪酸具有下列性质()

A.具有酸性
B.具有碱性
C.低级脂肪酸和含有极性基因较多的脂肪酸易溶于水
D.高级脂肪酸易溶于水
E.均能溶于碱水

题目标签：极性基因低级脂肪酸高级脂肪酸
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参考答案：
举一反三

【简答题】甘油和低级脂肪酸溶于水后吸收进入（）。
查看完整题目与答案

【判断题】采用活性炭处理基酒可以有效的提高基酒中低级脂肪酸乙脂的含量。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】油脂分子中如含有较多的低级脂肪酸和不饱和的高级脂肪酸成分,说法正确的是( )
A.
不易被空气氧化
B.
常用作制作肥皂的原料
C.
难溶于水，易溶于有机溶剂
D.
便于储藏运输
查看完整题目与答案

【单选题】狗肉有腥味与所含的（）和低级脂肪酸有关。
A.
氨
B.
二甲胺
C.
三甲胺
D.
氧化三甲胺
查看完整题目与答案

【判断题】脂肪的熔点与其低级脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量有关。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】狗肉有腥味与所含的_______和低级脂肪酸有关。
A.
氨
B.
二甲胺
C.
三甲胺
D.
氧化三甲胺
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【判断题】酮型酸败是含低级脂肪酸多的油脂在酶等作用下产生低级脂肪酸和甘油。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】油脂暴露在空气中会自发地发生氧化反应,氧化产物分解生成低级脂肪酸、醛、酮等,产生恶劣的酸臭气味并使其口味变坏,这一现象被称为油脂的自动氧化酸败。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯 。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】什么叫体节极性基因？
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A.
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A.
不易被空气氧化
B.
常用作制作肥皂的原料
C.
难溶于水，易溶于有机溶剂
D.
便于储藏运输
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【单选题】狗肉有腥味与所含的（）和低级脂肪酸有关。
A.
氨
B.
二甲胺
C.
三甲胺
D.
氧化三甲胺
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A.
正确
B.
错误
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A.
氨
B.
二甲胺
C.
三甲胺
D.
氧化三甲胺
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
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