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[名词解释] 蛋清
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蛋清
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参考答案:
举一反三
【单选题】一些食物的近似pH如下:葡萄汁3.5~4.5;苹果汁2.9~3.3;牛奶6.3~6.6;鸡蛋清7.6~8.0。则下列说法中,不正确的是( ) A.胃酸过多的人应少饮葡萄汁 B.苹果汁能使石蕊试液变红 C.鸡蛋清为碱性食品 D.牛奶比苹果汁的酸性强
A.
B.
C.
D.
D
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【单选题】蛋清中的主要糖类是()。
A.
葡萄糖
B.
乳糖
C.
半乳糖
D.
蔗糖
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【简答题】25℃时,1dm3溶液中含有5.00g蛋清蛋白质,其渗透压为0.298kPa,求蛋清蛋白质的分子量。
查看完整题目与答案
【判断题】蛋清可用于
A.
正确
B.
错误
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【单选题】重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的。误食重金属后,可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是[ ]
A.
糖类
B.
蛋白质
C.
油脂
D.
维生素
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【单选题】患者男性40岁,因左颌下区囊性肿物行左颌下腺及囊肿摘除术,术后1个月起左颌下区又出现同样的囊性肿物。查左舌下区浅蓝色肿物,质柔软,穿刺有蛋清样液,该患者左颌下区出现的肿物诊断为
A.
左颌下腺囊肿术后复发
B.
左舌下腺囊肿口外型
C.
左颌下腺摘除术后继发感染
D.
左颌下区淋巴结炎
E.
左颌下腺导管结石
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【判断题】蛋清浆即只用蛋黄部分调成的浆体
A.
正确
B.
错误
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【简答题】应用碳酸氢钠的目的是()。1.应用碳酸氢钠的目的是()。A.加速巴比妥类药排泄B.促进巴比妥类药生物转化过程C.防止巴比妥类药蓄积D.减少后遗效应E.产生协同作用2.巴比妥类药中毒给予碳酸氢钠静脉滴注的理论依据()。A.干扰机体酶的活性B.缩短半衰期C.影响细胞膜离子通道D.碱化尿液和血液可减少毒物吸收,促进排泄E.防止进入血脑屏障3.为减少巴比妥类药吸收,应选何种洗胃液()。A.5%醋酸B.2%...
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【简答题】下列推断或表述正确的是( ) A.因为氯化铝是分子晶体,所以工业制备金属铝不采用电解氯化铝溶液,但工业制取金属镁可以采用电解氯化镁溶液的方法 B.25°C时,在Mg(OH)2的悬浊液中加入少量的NH4Cl固体c(Mg2+)增大 C.鸡蛋清中加入2滴1%醋酸铅溶液后会产生沉淀,因为蛋白质发生了变性。 D.在BaSO4悬浊液中加入饱和碳酸钠溶液,过滤、洗涤得固体,再加盐酸产生气体。可...
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高中化学>沉淀溶解平衡考试题目
【判断题】调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8:2为宜。
A.
正确
B.
错误
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中级中式烹调师考试题目
相关题目:
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A.
B.
C.
D.
D
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A.
葡萄糖
B.
乳糖
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D.
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A.
正确
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错误
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B.
蛋白质
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A.
左颌下腺囊肿术后复发
B.
左舌下腺囊肿口外型
C.
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D.
左颌下区淋巴结炎
E.
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A.
正确
B.
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A.
正确
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中级中式烹调师考试题目
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