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【简答题】

煮制分______________和常压煮制,常压煮制又有一次煮制和多次煮制之分。

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参考答案:
举一反三

【单选题】常压杀菌包括()。

A.
热杀菌
B.
非热杀菌
C.
物理杀菌
D.
化学杀菌

【单选题】下列哪项不是煮制时要注意的事项()

A.
水要充足,保证制品在锅中可以漂浮,受热均匀,不粘连
B.
要注意挪动制品或摇动锅,以便制品受热均匀
C.
煮制过程中要适度搅动制品,以免粘锅或制品粘连。
D.
火力大小适度,煮制过程中保持水面沸而不腾,火力过大容易冲烂制品。

【单选题】白汤的煮制多用--

A.
大火和小火
B.
微火和小火
C.
中火和大火
D.
中火和小火

【单选题】煮制的主要目的是

A.
除去非药用部位
B.
改变药性
C.
降低毒副作用
D.
软化药材
E.
增强疗效
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水要充足,保证制品在锅中可以漂浮,受热均匀,不粘连
B.
要注意挪动制品或摇动锅,以便制品受热均匀
C.
煮制过程中要适度搅动制品,以免粘锅或制品粘连。
D.
火力大小适度,煮制过程中保持水面沸而不腾,火力过大容易冲烂制品。
【单选题】白汤的煮制多用--
A.
大火和小火
B.
微火和小火
C.
中火和大火
D.
中火和小火
【单选题】煮制的主要目的是
A.
除去非药用部位
B.
改变药性
C.
降低毒副作用
D.
软化药材
E.
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