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【单选题】
醋中的氨基酸态氮占总氮的（）。
A.
1/3
B.
1/2
C.
1/4
D.
1/5
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举一反三
【单选题】按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮大于（ ）为特级酱油。
A.
0.6 克／100ml
B.
0.8 克／100ml
C.
1.0 克／100ml
D.
1.8 克／100ml
【单选题】酱油中氨基酸态氮测定的检测依据是（ ）
A.
GB 5009.235-2016
B.
GB/T5009.40-2003
C.
GB/T5009.39-2003
D.
GB 2717-2018
【单选题】特级酱油氨基酸态氮的含量≥（）
A.
0.4g/100ml
B.
0.5g/100ml
C.
0.6g/100ml
D.
0.7g/100ml
E.
0.8g/100ml
【单选题】以下氨基酸态氮测定操作错误的是（）
A.
用标准缓冲溶液pH为6.86和9.18的校正酸度计
B.
用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸
C.
应加入10mL甲酸溶液
D.
用NaOH标准溶液滴至pH为9.20
【单选题】单选按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于( )为特级酱油。
A.
1.8 克/ 100ml
B.
0.6 克/ 100ml
C.
0.8 克/ 100ml
D.
1.0 克/ 100ml
【单选题】普通酱油氨基酸态氮的含量≥（）
A.
0.2g/100ml
B.
0.3g/100ml
C.
0.4g/100ml
D.
0.5g/100ml
E.
0.6g/100ml
【单选题】以高盐稀态发酵工艺为例，其中特级酱油氨基酸态氮为（）。
A.
≥0.80g/100mL
B.
≥0.70g/100mL
C.
≥0.60g/100mL
D.
≥0.40g/100mL
【单选题】按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于( )为特级酱油:
A.
0.4g/100mL
B.
0.55g/100mL
C.
0.8g/100mL
D.
1.0g/100mL
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【单选题】按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮大于（ ）为特级酱油。
A.
0.6 克／100ml
B.
0.8 克／100ml
C.
1.0 克／100ml
D.
1.8 克／100ml
【单选题】酱油中氨基酸态氮测定的检测依据是（ ）
A.
GB 5009.235-2016
B.
GB/T5009.40-2003
C.
GB/T5009.39-2003
D.
GB 2717-2018
【单选题】特级酱油氨基酸态氮的含量≥（）
A.
0.4g/100ml
B.
0.5g/100ml
C.
0.6g/100ml
D.
0.7g/100ml
E.
0.8g/100ml
【单选题】以下氨基酸态氮测定操作错误的是（）
A.
用标准缓冲溶液pH为6.86和9.18的校正酸度计
B.
用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸
C.
应加入10mL甲酸溶液
D.
用NaOH标准溶液滴至pH为9.20
【单选题】单选按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于( )为特级酱油。
A.
1.8 克/ 100ml
B.
0.6 克/ 100ml
C.
0.8 克/ 100ml
D.
1.0 克/ 100ml
【单选题】普通酱油氨基酸态氮的含量≥（）
A.
0.2g/100ml
B.
0.3g/100ml
C.
0.4g/100ml
D.
0.5g/100ml
E.
0.6g/100ml
【单选题】以高盐稀态发酵工艺为例，其中特级酱油氨基酸态氮为（）。
A.
≥0.80g/100mL
B.
≥0.70g/100mL
C.
≥0.60g/100mL
D.
≥0.40g/100mL
【单选题】按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于( )为特级酱油:
A.
0.4g/100mL
B.
0.55g/100mL
C.
0.8g/100mL
D.
1.0g/100mL
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