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【简答题】

粤菜的"五滋"，"六味"指什么？

题目标签：六味粤菜
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列属于粤菜工艺特色之一的是______。
A.
刀工精细
B.
选料广泛
C.
擅长野味
D.
擅长雕刻
查看完整题目与答案

【判断题】粤菜的主要代表菜有香酥鸭、油淋鸡、松鼠鱼。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于粤菜代表菜的是
A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭
查看完整题目与答案

【单选题】以下不属于粤菜名点的是:( )
A.
水晶虾饺
B.
肠粉
C.
云吞面
D.
金银丝面
查看完整题目与答案

【单选题】粤菜的代理是：（）。
A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是
查看完整题目与答案
地球科学>地域文化考试题目

【简答题】粤菜的"五滋"，"六味"指什么？
查看完整题目与答案

【单选题】粤菜享有食在（）的美誉。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
查看完整题目与答案

【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是香、酥、软、肥、浓。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】粤菜坚持“以我为主,( ),融合提炼,( )” 的原则。
查看完整题目与答案

【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
查看完整题目与答案

【单选题】在口味上，五滋六味皆备的是()。
A.
川菜
B.
粤菜
C.
鲁菜
D.
苏菜
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【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】鲁菜、粤菜、湘菜都是我国著名的菜系，其正宗来源地分别是（）
A.
山东省、广东省、湖北省
B.
四川省、广东省、山东省
C.
广东省、河北省、湖南省
D.
山东省、广东省、湖南省
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【简答题】煎烧又名（），是粤菜技法中“湿煎”的一种
查看完整题目与答案

【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于粤菜的代表菜是( )
A.
三套鸭
B.
抄西施舌
C.
醋芹
D.
白云猪手
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【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
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【单选题】（ ）是粤菜的中心。
A.
广州
B.
潮州
C.
佛山
D.
广府
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【多选题】下列属于粤菜的是 （ ）
A.
斗
B.
烧乳猪
C.
龙井虾仁
D.
佛跳墙
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【简答题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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刀工精细
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【判断题】粤菜的主要代表菜有香酥鸭、油淋鸡、松鼠鱼。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列属于粤菜代表菜的是
A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭
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【单选题】以下不属于粤菜名点的是:( )
A.
水晶虾饺
B.
肠粉
C.
云吞面
D.
金银丝面
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【单选题】粤菜的代理是：（）。
A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是
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【单选题】粤菜享有食在（）的美誉。
A.
广州
B.
潮州
C.
东江
D.
港式
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【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是香、酥、软、肥、浓。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】粤菜坚持“以我为主,( ),融合提炼,( )” 的原则。
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【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
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【单选题】在口味上，五滋六味皆备的是()。
A.
川菜
B.
粤菜
C.
鲁菜
D.
苏菜
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【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鲁菜、粤菜、湘菜都是我国著名的菜系，其正宗来源地分别是（）
A.
山东省、广东省、湖北省
B.
四川省、广东省、山东省
C.
广东省、河北省、湖南省
D.
山东省、广东省、湖南省
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【简答题】煎烧又名（），是粤菜技法中“湿煎”的一种
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【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
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【单选题】下列属于粤菜的代表菜是( )
A.
三套鸭
B.
抄西施舌
C.
醋芹
D.
白云猪手
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【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
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【单选题】（ ）是粤菜的中心。
A.
广州
B.
潮州
C.
佛山
D.
广府
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【多选题】下列属于粤菜的是 （ ）
A.
斗
B.
烧乳猪
C.
龙井虾仁
D.
佛跳墙
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【简答题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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