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【判断题】

西黄蓍胶属于天然乳化剂的

A.
正确
B.
错误
题目标签：天然乳化剂黄蓍胶西黄蓍胶
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【简答题】为什么说磷脂是天然乳化剂?
查看完整题目与答案

【判断题】西黄蓍胶属于天然乳化剂的
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】以下哪些物质可用作助悬剂?（）A.单糖浆B.吐温80C.羧甲基纤维素钠D.西黄蓍胶
查看完整题目与答案

【单选题】( )是一种良好的天然乳化剂,如在面包配料中加入适量脱脂大豆粉和大豆磷脂起乳化润湿作用,制作出的面包表皮柔软光泽,内部结构均匀细密。
A.
脂肪
B.
饱和脂肪酸
C.
磷脂
D.
不饱和脂肪酸
查看完整题目与答案

【单选题】( )是一种良好的天然乳化剂,如在面包配料中加入适量脱脂大豆粉和大豆磷脂起乳化润湿作用,制作出的面包表皮柔软光泽,内部结构均匀细密。
A.
（ A ）脂肪
B.
（ B ）饱和脂肪酸
C.
（ C ）磷脂
D.
（ D ）不饱和脂肪酸
查看完整题目与答案

【单选题】蛋黄中()含量较高,它具有亲油和亲水的双重性质,是一种理想的天然乳化剂。
A.
油脂
B.
磷脂
C.
色素
D.
脂肪
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于天然乳化剂的是
A.
西黄蓍胶
B.
卖泽
C.
硬脂酸钠
D.
皂土
E.
氢氧化镁
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【单选题】下列属于天然乳化剂的是
A.
西黄蓍胶
B.
卖泽
C.
硬脂酸钠
D.
皂土
E.
氢氧化镁
查看完整题目与答案

【单选题】下列不属于天然乳化剂的是
A.
阿拉伯胶
B.
杏树胶
C.
皂土
D.
卵黄
E.
明胶
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【多选题】下面哪些属于天然乳化剂？（）
A.
大豆磷脂
B.
海藻酸盐
C.
环糊精
D.
胆酸
E.
酪蛋白
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【单选题】( )是一种良好的天然乳化剂,如在面包配料中加入适量脱脂大豆粉和大豆磷脂起乳化润湿作用,制作出的面包表皮柔软光泽,内部结构均匀细密。
A.
脂肪
B.
饱和脂肪酸
C.
磷脂
D.
不饱和脂肪酸
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【单选题】( )是一种良好的天然乳化剂,如在面包配料中加入适量脱脂大豆粉和大豆磷脂起乳化润湿作用,制作出的面包表皮柔软光泽,内部结构均匀细密。
A.
（ A ）脂肪
B.
（ B ）饱和脂肪酸
C.
（ C ）磷脂
D.
（ D ）不饱和脂肪酸
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【单选题】蛋黄中()含量较高,它具有亲油和亲水的双重性质,是一种理想的天然乳化剂。
A.
油脂
B.
磷脂
C.
色素
D.
脂肪
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【单选题】下列属于天然乳化剂的是
A.
西黄蓍胶
B.
卖泽
C.
硬脂酸钠
D.
皂土
E.
氢氧化镁
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A.
西黄蓍胶
B.
卖泽
C.
硬脂酸钠
D.
皂土
E.
氢氧化镁
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A.
阿拉伯胶
B.
杏树胶
C.
皂土
D.
卵黄
E.
明胶
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【多选题】下面哪些属于天然乳化剂？（）
A.
大豆磷脂
B.
海藻酸盐
C.
环糊精
D.
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