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【判断题】

食品中常用的涂膜种类有脂质类涂膜、复合涂膜、多糖类涂膜、蛋白质类涂膜。( )

A.
正确
B.
错误
题目标签：蛋白质类多糖类复合
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参考答案：
举一反三

【单选题】肉桂香气浓烈,味甜、辣,含(),主要有效成分为桂皮醛,其他尚含有多糖类、多酚类、香豆素等化学成分。
A.
有机酸
B.
姜辣素
C.
芳香胺
D.
挥发油
E.
油酸
查看完整题目与答案

【单选题】研制蛋白质类药物制剂的关键是()
A.
靶向性
B.
稳定性
C.
抗药性
D.
控释性
E.
吸附性
查看完整题目与答案

【简答题】含有多糖类免疫调节活性成分的是
查看完整题目与答案

【判断题】早餐应该吃蛋白质类的食物。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】关于蛋白质类高分子物质的溶液带电性与pH值之间的关系,错误的是()
A.
当溶液pH＞等电点时，蛋白质带负电荷
B.
当溶液pH＞等电点时，蛋白质带正电荷
C.
在等电点时，蛋白质不带电
D.
在等电点时，蛋白质溶液的溶解度、导电性、黏度、渗透压都为最小值
查看完整题目与答案

【判断题】分离多糖类化合物常用的填料有葡聚糖凝胶,其中Sephadex LH-20分离效果要好Sephadex G。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪一个不是天然多糖类亲水性高分子（）
A.
纤维素
B.
海藻酸
C.
聚赖氨酸
D.
壳聚糖
查看完整题目与答案

【多选题】多糖类药物的主要生理功能主要有（ ）。
A.
调节免疫功能和抗感染、抗肿瘤、抗衰老；
B.
抗凝血
C.
促进细胞 DNA 、蛋白质的合成；
D.
解热镇痛
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【判断题】淀粉是食用多糖类的主要成分。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】浸渍法特别适用于有效成分遇热易破坏及含有淀粉、果胶、黏液质等多糖类成分较多的药材提取
A.
正确
B.
错误
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姜辣素
C.
芳香胺
D.
挥发油
E.
油酸
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A.
靶向性
B.
稳定性
C.
抗药性
D.
控释性
E.
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于蛋白质类高分子物质的溶液带电性与pH值之间的关系,错误的是()
A.
当溶液pH＞等电点时，蛋白质带负电荷
B.
当溶液pH＞等电点时，蛋白质带正电荷
C.
在等电点时，蛋白质不带电
D.
在等电点时，蛋白质溶液的溶解度、导电性、黏度、渗透压都为最小值
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A.
正确
B.
错误
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A.
纤维素
B.
海藻酸
C.
聚赖氨酸
D.
壳聚糖
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A.
调节免疫功能和抗感染、抗肿瘤、抗衰老；
B.
抗凝血
C.
促进细胞 DNA 、蛋白质的合成；
D.
解热镇痛
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【判断题】淀粉是食用多糖类的主要成分。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】浸渍法特别适用于有效成分遇热易破坏及含有淀粉、果胶、黏液质等多糖类成分较多的药材提取
A.
正确
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