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【判断题】

肉品经过烧烤，糖与脂肪产生美拉德反应，使肉制品产生特有的烧烤色泽。

A.
正确
B.
错误
题目标签：制品美拉德过烧
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【多选题】能通过输血和血制品传播的是（）
A.
HBV
B.
HCV
C.
HEV
D.
以上均不是
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乡镇中医执业助理医师>病毒性肝炎考试题目

【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围
A.
黄金首饰
B.
黄金镶钻石戒指
C.
氰化金
D.
镀金烟缸
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【多选题】日式风格装饰材料常选用 、 、 、 、墙纸、纸质材料、草编藤类制品等。
A.
杉板
B.
墙面漆
C.
实木地板
D.
竹制制品
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【判断题】过烧是指材料热处理时加热温度超过了材料的熔点。
A.
正确
B.
错误
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高级模具制造工考试题目

【简答题】锻造一旦发生“过烧”，正确的处理是
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【单选题】金属的加热曲线（）、脱碳、过热、过烧。
A.
氧化
B.
裂纹
C.
重皮
D.
夹杂
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【多选题】利用美拉德反应会( )
A.
产生牛奶巧克力的味道
B.
产生不同的风味
C.
产生金黄色光泽
D.
破坏必需氨基酸
E.
使酱油增色
查看完整题目与答案

【单选题】以下哪种调味料在肉制品加工中不能单独存在,需在咸味物质基础上才能使用和发挥作用?
A.
谷氨酸钠
B.
蔗糖
C.
酱油
D.
食醋
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【简答题】国家禁止经营载有哪些内容的音像制品？
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【多选题】美拉德反应会（ ）
A.
产生不同氨基酸
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A.
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B.
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C.
产生金黄色光泽
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