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【判断题】

麸炒或砂炒操作时,应先将辅料加热至冒烟,再投药拌炒至一定程度,筛去麦麸或砂。( )

A.
正确
B.
错误
题目标签：辅料麦麸操作
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举一反三

【简答题】半自闭区间救援，进入区间时，监控装置如何操作？
查看完整题目与答案
火车司机综合练习考试题目

【单选题】在生产乙酰水杨酸片时，不可使用的辅料为
A.
淀粉浆
B.
滑石粉
C.
硬脂酸镁
D.
微晶纤维素
E.
硬脂酸
查看完整题目与答案

【单选题】芒硝炮制选用的辅料是______。
A.
甘草
B.
生姜
C.
萝卜
D.
黑豆
E.
醋
查看完整题目与答案

【单选题】下列可引药上行的辅料是
A.
醋
B.
蜜
C.
姜汁
D.
酒
E.
盐水
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【简答题】制作巴黎黄油必须把黄油放在温暖处化软,然后打成奶油状。并把除鸡蛋黄外的所有辅料用打碎机打碎,放入黄油中搅均匀,再放入( )搅匀。
查看完整题目与答案

【单选题】制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。
A.
增加口感
B.
减少发酵周期
C.
降低成本
D.
增加酒度
查看完整题目与答案
食品科学技术>啤酒工艺学考试题目

【多选题】有关铂皿使用操作正确的是（）
A.
铂皿必须保持清洁光亮，以免有害物质继续与铂作用；
B.
灼烧时，铂皿不能与其他金属接触；
C.
铂皿可以直接放置于马弗炉中灼烧；
D.
灼热的铂皿不能用不锈钢坩锅钳夹取。
查看完整题目与答案

【单选题】制何首乌常用的辅料是（）。
A.
生姜汁
B.
甘草汁
C.
黑豆汁
D.
炼蜜
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【简答题】单轨吊司机操作机车行走时，必须在（）内操作，严禁在驾驶室外操作。
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【多选题】麦麸物理特性有哪些
A.
轻松性
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轻泻性
C.
高能性
D.
吸水性
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D.
微晶纤维素
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A.
甘草
B.
生姜
C.
萝卜
D.
黑豆
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A.
醋
B.
蜜
C.
姜汁
D.
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C.
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D.
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