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【单选题】

高级宴会,应上()菜换一次骨碟。

A.
一道
B.
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C.
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D.
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举一反三

【多选题】宴会的种类有()等

A.
便宴
B.
婚宴
C.
高档宴会
D.
家庭宴会

【多选题】宴会设计要素中的“时"主要是指()

A.
季节
B.
订餐时间
C.
举办时间
D.
宴会持续时间
E.
各环节协调时间

【单选题】宴会结束工作包括

A.
结账、送客、撤台清理工作
B.
迎接客人
C.
备好用具酒水
D.
上茶水、铺餐巾

【单选题】撤换骨碟时,应是()。

A.
先将脏的骨碟一一撤下
B.
先将干净骨碟一一换上
C.
先撤去脏的骨碟后,再将干净骨碟换上
D.
先将干净的骨碟一一上上去,再将脏骨碟一一撤去
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A.
季节
B.
订餐时间
C.
举办时间
D.
宴会持续时间
E.
各环节协调时间
【单选题】宴会结束工作包括
A.
结账、送客、撤台清理工作
B.
迎接客人
C.
备好用具酒水
D.
上茶水、铺餐巾
【单选题】撤换骨碟时,应是()。
A.
先将脏的骨碟一一撤下
B.
先将干净骨碟一一换上
C.
先撤去脏的骨碟后,再将干净骨碟换上
D.
先将干净的骨碟一一上上去,再将脏骨碟一一撤去
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