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【简答题】

简述大麦的贮藏

题目标签：大麦
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参考答案：
举一反三

【填空题】在人工控制下，大麦进行（ ）、干燥、和焙焦的过程即为制麦。
查看完整题目与答案

【判断题】小猪料大麦用量上限25%，高粱上限20%。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】若碟片滚筒组合精选机的大麦滚筒易发生堵塞，应重点检查（　　）。
A.
小袋孔碟片组的长粒出口调节门
B.
大袋孔碟片组的长粒出口调节门
C.
大袋孔碟片组的短粒输送绞龙
D.
小袋孔碟片组的输送绞龙
查看完整题目与答案

【单选题】大麦的发芽时其湿度和温度主要控制在：
A.
30-35％,7-9℃
B.
35-40％,10-12℃
C.
42-48％,12-20℃
D.
48-52％,20-25℃
查看完整题目与答案

【简答题】为什么选择大麦作为啤酒主要原料？
查看完整题目与答案

【简答题】青稞又称 ________ 、 ________ ,是大麦品种的一个变种,主要产于 ________ 、 ________ 、四川、云南等地。
查看完整题目与答案

【多选题】某公司从意大利进口一批大麦，报检时应提供的单证包括( )
A.
关于包装的证书或声明
B.
产地证书
C.
《中华人民共和国进境动植检疫许可证》
D.
装船前检验证书
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【单选题】大麦浸渍过程要求麦粒含水量为( )
A.
15%～20%
B.
25%～30%
C.
35%～40%
D.
43%～48%
查看完整题目与答案

【单选题】大麦发芽的适宜长度一般为( )。 A.0.2 cmB.0.5cmC.0.8cmD.1cm
A.
B.
C.
D.
D
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【简答题】填写8位数商品编码: 大麦 “咖啡”(烘焙大麦,作为咖啡的代用品)( )
查看完整题目与答案

【单选题】大麦发芽的最适宜温度()
A.
10--15℃
B.
18--23℃
C.
26--30 ℃
D.
28--31℃
E.
31--35℃
查看完整题目与答案

【简答题】属于（）食物的有糟米、面粉、蛋黄、精白米、大麦。
查看完整题目与答案

【简答题】大麦作为制曲原料，有什么特点？
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【单选题】大麦精选机是利用杂粒与大麦（）不同的特点进行分离。
A.
重量
B.
长度
C.
体积
D.
硬度
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【单选题】二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时，该大麦的此项指标符合GB7416-87的( )要求。
A.
优级
B.
一级
C.
二级
D.
三级
查看完整题目与答案

【单选题】大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。
A.
1小时
B.
1.5小时
C.
2小时
D.
2.5小时
查看完整题目与答案
初级食品检验工>中级食品检验工考试题目

【多选题】大麦发芽的目的是?。
A.
使麦粒生成大量的酶
B.
使部分非活性酶得到活化和增长
C.
是为了得到新鲜的胚芽
D.
是为了得到色、香、味
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【简答题】大麦浸渍的目的？绿麦芽干燥的目的？
查看完整题目与答案

【判断题】孝感麻糖的主要原料有糯米、芝麻、大麦和冰糖
A.
正确
B.
错误
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【判断题】吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
小袋孔碟片组的长粒出口调节门
B.
大袋孔碟片组的长粒出口调节门
C.
大袋孔碟片组的短粒输送绞龙
D.
小袋孔碟片组的输送绞龙
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A.
30-35％,7-9℃
B.
35-40％,10-12℃
C.
42-48％,12-20℃
D.
48-52％,20-25℃
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A.
关于包装的证书或声明
B.
产地证书
C.
《中华人民共和国进境动植检疫许可证》
D.
装船前检验证书
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A.
15%～20%
B.
25%～30%
C.
35%～40%
D.
43%～48%
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【单选题】大麦发芽的适宜长度一般为( )。 A.0.2 cmB.0.5cmC.0.8cmD.1cm
A.
B.
C.
D.
D
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【简答题】填写8位数商品编码: 大麦 “咖啡”(烘焙大麦,作为咖啡的代用品)( )
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【单选题】大麦发芽的最适宜温度()
A.
10--15℃
B.
18--23℃
C.
26--30 ℃
D.
28--31℃
E.
31--35℃
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【简答题】属于（）食物的有糟米、面粉、蛋黄、精白米、大麦。
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【简答题】大麦作为制曲原料，有什么特点？
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【单选题】大麦精选机是利用杂粒与大麦（）不同的特点进行分离。
A.
重量
B.
长度
C.
体积
D.
硬度
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【单选题】二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时，该大麦的此项指标符合GB7416-87的( )要求。
A.
优级
B.
一级
C.
二级
D.
三级
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【单选题】大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。
A.
1小时
B.
1.5小时
C.
2小时
D.
2.5小时
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【多选题】大麦发芽的目的是?。
A.
使麦粒生成大量的酶
B.
使部分非活性酶得到活化和增长
C.
是为了得到新鲜的胚芽
D.
是为了得到色、香、味
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【简答题】大麦浸渍的目的？绿麦芽干燥的目的？
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【判断题】孝感麻糖的主要原料有糯米、芝麻、大麦和冰糖
A.
正确
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错误
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【判断题】吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。
A.
正确
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