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【单选题】

动物体所有的瘦肉都是（）。

A.
内肌鞘
B.
心肌
C.
平滑肌
D.
横纹肌
题目标签：动物体所有瘦肉
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举一反三

【单选题】瘦肉中，含量较多的营养素是( )。
A.
碳水化合物水
B.
维生素
C.
糖类
D.
脂肪
查看完整题目与答案

【单选题】动物的瘦肉都是（）。
A.
横纹肌
B.
平滑肌
C.
心肌
D.
以上都不是
查看完整题目与答案

【单选题】猪身上质地最嫩、质量最好的瘦肉是（）
A.
糟头肉
B.
前腿肉
C.
大排肌肉
D.
肋条肉
查看完整题目与答案

【单选题】每。100 g猪瘦肉的致嫩，需用______碳酸氢钠。
A.
0.5～0.8 g
B.
1～1.5 g
C.
1.2～1.8 g
D.
2～2.5 g
查看完整题目与答案

【单选题】牛仔盖肉的特点是：瘦肉多，（），肌纤维长，筋膜较少。
A.
筋膜较多
B.
肉质细嫩
C.
肉质粗老
D.
结缔组织多
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中级中式烹调师考试题目

【判断题】( )羊的胸口肉,瘦肉多,筋膜少,质地较嫩。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】肌-瘦肉-蛋白-舒缩（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】瘦肉和花生中，含量(干重)最丰富的依次是[ ]
A.
脂肪、蛋白质
B.
蛋白质、脂肪
C.
糖类、蛋白质
D.
蛋白质、糖类
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【单选题】瘦肉和花生中，含量(干重)最丰富的依次是 [ ]
A.
脂肪、蛋白质
B.
蛋白质、脂肪
C.
糖类、蛋白质
D.
蛋白质、糖类
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高中生物>细胞中的化合物考试题目

【单选题】猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。
A.
肉质细嫩
B.
肉纤维较粗
C.
肉质较老
D.
肉质较嫩
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A.
碳水化合物水
B.
维生素
C.
糖类
D.
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【单选题】动物的瘦肉都是（）。
A.
横纹肌
B.
平滑肌
C.
心肌
D.
以上都不是
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【单选题】猪身上质地最嫩、质量最好的瘦肉是（）
A.
糟头肉
B.
前腿肉
C.
大排肌肉
D.
肋条肉
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【单选题】每。100 g猪瘦肉的致嫩，需用______碳酸氢钠。
A.
0.5～0.8 g
B.
1～1.5 g
C.
1.2～1.8 g
D.
2～2.5 g
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【单选题】牛仔盖肉的特点是：瘦肉多，（），肌纤维长，筋膜较少。
A.
筋膜较多
B.
肉质细嫩
C.
肉质粗老
D.
结缔组织多
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【判断题】( )羊的胸口肉,瘦肉多,筋膜少,质地较嫩。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】肌-瘦肉-蛋白-舒缩（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】瘦肉和花生中，含量(干重)最丰富的依次是[ ]
A.
脂肪、蛋白质
B.
蛋白质、脂肪
C.
糖类、蛋白质
D.
蛋白质、糖类
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【单选题】瘦肉和花生中，含量(干重)最丰富的依次是 [ ]
A.
脂肪、蛋白质
B.
蛋白质、脂肪
C.
糖类、蛋白质
D.
蛋白质、糖类
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【单选题】猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。
A.
肉质细嫩
B.
肉纤维较粗
C.
肉质较老
D.
肉质较嫩
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