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【单选题】

北京清宫菜、孔府菜、北京谭家菜都是（）

A.
素菜
B.
仿古菜
C.
仿官府菜
D.
清真菜
题目标签：孔府
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参考答案：
举一反三

【判断题】曲阜孔庙与孔府、孔林并称“三孔”。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】孔府菜的代表名菜有（ ）
A.
诗礼银杏
B.
清汤燕窝
C.
扒大乌参
D.
黄焖鱼翅
查看完整题目与答案
职业资格类>导游资格考试>导游综合知识导游基础知识试卷考试题目

【多选题】孔府菜的代表名菜有( )。
A.
老蚌怀珠
B.
八仙过海
C.
草菇蒸鸡
D.
御笔猴头
E.
诗礼银杏
查看完整题目与答案

【单选题】孔府菜起源于( )
A.
唐代
B.
宋代
C.
明清
D.
汉代
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【多选题】孔府菜的代表名菜有( )
A.
清汤燕窝
B.
八仙过海
C.
黄焖鱼翅
D.
御笔猴头
E.
诗礼银杏
F.
宫门奉鱼
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【多选题】孔府菜具有以下哪些特点?( )
A.
用料极其广泛
B.
菜品风格雅丽，性质均美
C.
做工精细，善于调味，讲究盛器，烹调技法全面
D.
命名极为讲究，寓意深远
查看完整题目与答案

【多选题】对孔府大门联“与国成休,安富尊荣公府第;同天亦老,文章道徳圣人家”解释正确的有( )
A.
成:皆、都
B.
休:善美、喜庆
C.
府第:此处指“衍圣公府”
D.
文章:包含礼乐法度等
E.
此联上联歌须孔氏家族的品德修养源远流长且长盛不衰;下联称赞了孔府的神
F.
位,与国家同享吉庆
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【判断题】清汤燕窝,黄焖鱼翅,红烧鲍鱼,扒大乌参,草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。 P178
A.
正确
B.
错误
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【判断题】孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】孔府占地约16.4公顷，分为中、东、西三路。东路为学院，西路为家庙，中路为主体建筑。
A.
错误
B.
正确
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】孔府菜的代表名菜有（ ）
A.
诗礼银杏
B.
清汤燕窝
C.
扒大乌参
D.
黄焖鱼翅
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【多选题】孔府菜的代表名菜有( )。
A.
老蚌怀珠
B.
八仙过海
C.
草菇蒸鸡
D.
御笔猴头
E.
诗礼银杏
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【单选题】孔府菜起源于( )
A.
唐代
B.
宋代
C.
明清
D.
汉代
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【多选题】孔府菜的代表名菜有( )
A.
清汤燕窝
B.
八仙过海
C.
黄焖鱼翅
D.
御笔猴头
E.
诗礼银杏
F.
宫门奉鱼
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【多选题】孔府菜具有以下哪些特点?( )
A.
用料极其广泛
B.
菜品风格雅丽，性质均美
C.
做工精细，善于调味，讲究盛器，烹调技法全面
D.
命名极为讲究，寓意深远
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【多选题】对孔府大门联“与国成休,安富尊荣公府第;同天亦老,文章道徳圣人家”解释正确的有( )
A.
成:皆、都
B.
休:善美、喜庆
C.
府第:此处指“衍圣公府”
D.
文章:包含礼乐法度等
E.
此联上联歌须孔氏家族的品德修养源远流长且长盛不衰;下联称赞了孔府的神
F.
位,与国家同享吉庆
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【判断题】清汤燕窝,黄焖鱼翅,红烧鲍鱼,扒大乌参,草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。 P178
A.
正确
B.
错误
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【判断题】孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】孔府占地约16.4公顷，分为中、东、西三路。东路为学院，西路为家庙，中路为主体建筑。
A.
错误
B.
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