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【判断题】
酸浴助剂有助于硫酸锌的溶解。
A.
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B.
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举一反三
【多选题】食品工业用加工助剂使用原则包括：（）
A.
加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
B.
加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
C.
食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
D.
食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
【单选题】下列关于浸提辅助剂的陈述，错误的是（）
A.
加酸可使生物碱类成盐促进浸出
B.
加甘油可增加鞣质稳定性与浸出
C.
加表面活性剂可促进中药的润湿
D.
浸提辅助剂应分次加入溶剂中
E.
加碱可促使酸性成分浸出
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C.
食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
D.
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A.
加酸可使生物碱类成盐促进浸出
B.
加甘油可增加鞣质稳定性与浸出
C.
加表面活性剂可促进中药的润湿
D.
浸提辅助剂应分次加入溶剂中
E.
加碱可促使酸性成分浸出
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