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【单选题】

制作海绵蛋糕使用的鸡蛋要新鲜，新鲜鸡蛋的胶体浓度高，能更好地与()想结合。

A.
油脂
B.
热气
C.
砂糖
D.
空气
题目标签：新鲜海绵蛋糕胶体
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参考答案：
举一反三

【单选题】胶体具有稳定性的原因是胶核表面带有（）电荷。
A.
异种
B.
同种
C.
正
D.
负
查看完整题目与答案

【判断题】污水的一级处理,主要是去除污水中呈胶体状态和溶解状态的有机物。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】烟片胶可以作为食品胶管的生胶体系。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】前葡萄膜炎新鲜的虹膜后粘连被拉开时（如图），可见（）
A.
晶状体前囊下有大小不等斑块
B.
晶状体前极有混浊
C.
晶状体周边部有楔状混浊
D.
晶状体前表面可遗留下环形色素
E.
晶状体前囊膜下有羽毛状混浊
查看完整题目与答案

【判断题】若块状干燥剂棱角消失而变得,或细粒状、粉末状干燥剂粘连、结块、附壁,则说明干燥剂用量不够,需再加入新鲜干燥剂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】海绵蛋糕加工使用全蛋打发。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】将少量菌种接入新鲜培养基后,在开始一段时间内菌数不立即增加,或增加很少,生长速度接近于零。也称延迟期、适应期。延迟期特点:
查看完整题目与答案

【判断题】果蔬加工是指以新鲜果蔬为原料，采用不同理化特性，采用不同的方法和机械，制成各种制品的过程。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】胶体铋剂保护胃黏膜的作用机制是（）。
A.
与溃疡面结合形成保护屏障
B.
使壁细胞的H+，K+-ATP酶失活
C.
与盐酸作用形成盐和水
D.
通过选择性竞争结合H受体，使壁细胞分泌胃酸减少
E.
可刺激局部内源性前列腺素的合成
查看完整题目与答案
护理学(医学高级)>六、消化系统疾病患者的护理考试题目

【多选题】下列是海绵蛋糕具备的特点的是（       ）。
A.
组织疏松多孔
B.
柔软富有弹性
C.
体积膨胀绵软
D.
水分含量不足
查看完整题目与答案

【简答题】在意大利，干意面和新鲜意面并没有高下之分，对干意面和新鲜意面优缺点进行比较。
查看完整题目与答案

【单选题】有关疏水胶体的叙述错误的是( )
A.
为多相分散体系
B.
微粒与水分子之间的亲和力很弱
C.
微粒与水分子之间的亲和力很强
D.
具有聚结不稳定性
E.
“丁达尔效应”明显
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【简答题】土壤酸胶体
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【单选题】遇光易破坏,应用前需新鲜配制的降压药是
A.
二氮嗪
B.
硝普钠
C.
卡托普利
D.
氢氯噻嗪
E.
硝苯地平
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【判断题】海绵蛋糕又称戚风蛋糕,是蛋糕类中最常见的品种之一。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】新鲜与陈旧性关节脱位的时间界限是
A.
1～2周
B.
2～3周
C.
3～4周
D.
5周
E.
5～6周
查看完整题目与答案

【单选题】油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能（）。
A.
溶胀
B.
凝结
C.
分解
D.
膨胀
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中级中式烹调师>高级中式烹调师考试题目

【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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【简答题】胶体有（）和（）两种。
查看完整题目与答案

【单选题】肝胶体显像的适应证主要为()
A.
黄疸鉴别
B.
胆系结石时，肝胆各部分功能状况判定
C.
先天性胆道闭锁
D.
急性胆囊炎
E.
肝占位性病变
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A.
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同种
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
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错误
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A.
晶状体前囊下有大小不等斑块
B.
晶状体前极有混浊
C.
晶状体周边部有楔状混浊
D.
晶状体前表面可遗留下环形色素
E.
晶状体前囊膜下有羽毛状混浊
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
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错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
与溃疡面结合形成保护屏障
B.
使壁细胞的H+，K+-ATP酶失活
C.
与盐酸作用形成盐和水
D.
通过选择性竞争结合H受体，使壁细胞分泌胃酸减少
E.
可刺激局部内源性前列腺素的合成
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A.
组织疏松多孔
B.
柔软富有弹性
C.
体积膨胀绵软
D.
水分含量不足
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【简答题】在意大利，干意面和新鲜意面并没有高下之分，对干意面和新鲜意面优缺点进行比较。
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【单选题】有关疏水胶体的叙述错误的是( )
A.
为多相分散体系
B.
微粒与水分子之间的亲和力很弱
C.
微粒与水分子之间的亲和力很强
D.
具有聚结不稳定性
E.
“丁达尔效应”明显
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【简答题】土壤酸胶体
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【单选题】遇光易破坏,应用前需新鲜配制的降压药是
A.
二氮嗪
B.
硝普钠
C.
卡托普利
D.
氢氯噻嗪
E.
硝苯地平
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正确
B.
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【单选题】新鲜与陈旧性关节脱位的时间界限是
A.
1～2周
B.
2～3周
C.
3～4周
D.
5周
E.
5～6周
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A.
溶胀
B.
凝结
C.
分解
D.
膨胀
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A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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A.
黄疸鉴别
B.
胆系结石时，肝胆各部分功能状况判定
C.
先天性胆道闭锁
D.
急性胆囊炎
E.
肝占位性病变
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