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【判断题】
( )将调制好的泡芙糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入九成热的油锅中炸制。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
餐勺
泡芙
调制
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参考答案:
举一反三
【判断题】泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入五六成热的油锅炸至金黄色。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】泡芙的英文译音是( )。
A.
Pauffe
B.
Puff
C.
buffle
D.
buche
查看完整题目与答案
【单选题】☆497.泡芙成品的好坏与()的控制有很大关系。
A.
牛奶
B.
蛋
C.
水分
D.
化学膨松剂
查看完整题目与答案
【单选题】泡芙外表松脆是因为油脂具有( )。
A.
可塑性
B.
柔软性
C.
多变性
D.
起酥性
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【简答题】泡芙制作时如何加入鸡蛋?
查看完整题目与答案
【单选题】1、泡芙制作时最好选用哪种面粉?
A.
A. 中筋粉
B.
C. 高筋粉
C.
B. 低筋粉
D.
D. 全麦粉
查看完整题目与答案
【判断题】所谓多进制数字调制就是利用多进制数字基带信号调制高频载波的某个参量。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】解调也叫检波。与调制相对应,它也分(_ _ _)、频率检波和相位检波。
查看完整题目与答案
【判断题】( )泡芙挤入烤盘,可以随意挤入。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】关于泡芙面粉描述正确的是()。
A.
软硬度
B.
稠稀度
C.
面粉吸水性
D.
干湿度
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A.
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B.
Puff
C.
buffle
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A.
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柔软性
C.
多变性
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起酥性
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B.
C. 高筋粉
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A.
正确
B.
错误
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A.
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B.
稠稀度
C.
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