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【单选题】
在烤面包时,常在表面刷一层鸡蛋液,这样做的原因是( )
A.
可以增加蛋白质含量，改善其营养价值
B.
鸡蛋中的蛋白质可以与糖发生使美拉德反应，改善产品色泽
C.
提高面包的保水性，避免中间部分失水变硬
D.
因为鸡蛋中含有糖类,可以在高温下发生焦糖化反应
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【单选题】在烤面包时,常在表面刷一层鸡蛋液,这样做的原因是( )
A.
可以增加蛋白质含量，改善其营养价值
B.
鸡蛋中的蛋白质可以与糖发生使美拉德反应，改善产品色泽
C.
提高面包的保水性，避免中间部分失水变硬
D.
因为鸡蛋中含有糖类,可以在高温下发生焦糖化反应
【单选题】我们制作的动画和电影正是利用人眼的视觉暂留特性，如果动画或电影的画面刷新率为每秒()幅左右，则人眼能够看到流畅连续的画面。
A.
24
B.
12
C.
不确定
D.
6
【单选题】面包正确吃法的是()。
A.
先在面包上抹黄油，再用刀叉切面包，一块一块叉着吃
B.
用手把面包掰成能入口的小块，用黄油刀抹上黄油，用手送入口中
C.
就像平时吃馒头那样吃
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C.
提高面包的保水性，避免中间部分失水变硬
D.
因为鸡蛋中含有糖类,可以在高温下发生焦糖化反应
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A.
24
B.
12
C.
不确定
D.
6
【单选题】面包正确吃法的是()。
A.
先在面包上抹黄油，再用刀叉切面包，一块一块叉着吃
B.
用手把面包掰成能入口的小块，用黄油刀抹上黄油，用手送入口中
C.
就像平时吃馒头那样吃
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