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【单选题】

发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。

A.
生产过程简单
B.
价格低廉
C.
历史最长、酒精含量低
D.
酿造原料单一
题目标签：发酵原汁原味
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参考答案：
举一反三

【单选题】原汁原味，喜用红烩的是（）
A.
法式菜
B.
美式菜
C.
英式菜
D.
意大利菜
查看完整题目与答案

【简答题】乙醇发酵生成ATP的方式是（ ）。
查看完整题目与答案

【多选题】为什么说iX3仍然是一辆原汁原味的宝马车？
A.
选择D档行驶时也可以选择不同的驾驶模式
B.
采用轻量化、高强度车身
C.
可以体验到经典的BMW后驱带来的纯粹驾驶乐趣
D.
精准、轻盈、紧凑的驾驶感受
查看完整题目与答案

【判断题】炖的菜肴是汤汁较少，要求是原汁原味、质地脆嫩。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
查看完整题目与答案

【单选题】沼气发酵要求严格的（）。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
查看完整题目与答案

【单选题】食用菌酸发酵时,常选用的酸是( )。
A.
醋酸
B.
乳酸
C.
亚硝酸
D.
尿素
查看完整题目与答案

【单选题】一般（）的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。
A.
煎制
B.
温煮
C.
烩制
D.
铁扒
查看完整题目与答案

【单选题】具有原汁原味、香醇味浓特点的西餐菜肴属于（）
A.
法国菜
B.
英国菜
C.
意大利菜
D.
美国菜
查看完整题目与答案

【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
查看完整题目与答案

【单选题】发酵染菌后的异常现象有( )。
A.
泡沫过多
B.
CO2水平异常
C.
代谢异常
D.
以上都是
查看完整题目与答案

【简答题】加速发酵的原因
查看完整题目与答案

【判断题】发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。
A.
正确
B.
错误
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调酒师考试>初级调酒师考试题目

【单选题】用发酵法制得的饮片是
A.
麦芽
B.
谷芽
C.
稻芽
D.
淡豆豉
E.
大豆黄卷
查看完整题目与答案

【简答题】一次发酵
查看完整题目与答案

【简答题】六大基本茶类按照发酵程度(不发酵--轻发酵--半发酵--重发酵)的排序是:____、____、____、____、____、____。(注:乌龙茶统一写为“青茶”)
查看完整题目与答案

【简答题】发酵
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【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
查看完整题目与答案

【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质，洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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A.
法式菜
B.
美式菜
C.
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D.
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【简答题】乙醇发酵生成ATP的方式是（ ）。
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【多选题】为什么说iX3仍然是一辆原汁原味的宝马车？
A.
选择D档行驶时也可以选择不同的驾驶模式
B.
采用轻量化、高强度车身
C.
可以体验到经典的BMW后驱带来的纯粹驾驶乐趣
D.
精准、轻盈、紧凑的驾驶感受
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【判断题】炖的菜肴是汤汁较少，要求是原汁原味、质地脆嫩。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
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【单选题】沼气发酵要求严格的（）。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
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【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
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【单选题】食用菌酸发酵时,常选用的酸是( )。
A.
醋酸
B.
乳酸
C.
亚硝酸
D.
尿素
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【单选题】一般（）的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。
A.
煎制
B.
温煮
C.
烩制
D.
铁扒
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【单选题】具有原汁原味、香醇味浓特点的西餐菜肴属于（）
A.
法国菜
B.
英国菜
C.
意大利菜
D.
美国菜
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【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
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【单选题】发酵染菌后的异常现象有( )。
A.
泡沫过多
B.
CO2水平异常
C.
代谢异常
D.
以上都是
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【简答题】加速发酵的原因
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【判断题】发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】用发酵法制得的饮片是
A.
麦芽
B.
谷芽
C.
稻芽
D.
淡豆豉
E.
大豆黄卷
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【简答题】一次发酵
查看完整题目与答案
【简答题】六大基本茶类按照发酵程度(不发酵--轻发酵--半发酵--重发酵)的排序是:____、____、____、____、____、____。(注:乌龙茶统一写为“青茶”)
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【简答题】发酵
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【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质，洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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