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【单选题】

鲁菜为()大菜系之首。

A.
六
B.
七
C.
八
D.
九
题目标签：鲁菜
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列关于鲁菜的主要特点，描述错误的是（）。
A.
用料广泛，以江河湖海水鲜为主
B.
具有鲜、嫩、香、脆的特色
C.
善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
D.
讲究调味醇正，口味偏咸鲜
查看完整题目与答案

【多选题】鲁菜的主要组成部分是()。
A.
东江菜
B.
胶东菜
C.
京宁菜
D.
济南菜
E.
客家菜
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【判断题】鲁菜,是以山西为发源地的菜系。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】鲁菜的特点有( )。
A.
讲究清汤和奶汤的调制
B.
烹调方法以爆、炒、烧、炸见长
C.
官府菜是其特色
D.
胶东菜以烹制山珍而驰名
查看完整题目与答案

【单选题】鲁菜的代表名菜是（ ）。
A.
大煮干丝
B.
宫保鸡丁
C.
鼎湖上诉
D.
九转大肠
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【判断题】当朝一品锅属于鲁菜。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】以下()是鲁菜的主要代表名厨
A.
刘建成
B.
王益三
C.
胡长龄
D.
易牙
查看完整题目与答案

【多选题】以下为鲁菜名品的是（）。
A.
大煮干丝
B.
葱爆海参
C.
油爆鲜虾仁
D.
油闷青笋
E.
糖醋黄河鲤鱼
查看完整题目与答案

【单选题】鲁菜的最大特点是（）
A.
擅长炖、焖、蒸、炒，保持菜的原汁。
B.
善于使用高档材料，做出厚味大菜。
C.
注意配合四季的变化。
D.
调味非常多样。
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【单选题】烧菜是鲁菜的特色，其中()是鲁菜烧法的代表。
A.
芫烧
B.
酱烧
C.
葱烧
D.
干烧
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【多选题】以下为鲁菜名品的是( )。
A.
大煮干丝
B.
葱爆海参
C.
油爆鲜虾仁
D.
油闷青笋
E.
糖醋黄河鲤鱼
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【单选题】“鲁菜” can be rendered as .
A.
Lu cuisine
B.
S handong food
查看完整题目与答案

【单选题】现代（）的仿膳菜仍具有鲁菜特色。
A.
四川
B.
北京
C.
湖南
D.
重庆
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【单选题】鲁菜可分为（）分支。
A.
2个
B.
3个
C.
4个
D.
5个
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餐厅服务员>餐厅服务员考试题目

【多选题】对鲁菜的描述正确的是( )。
A.
调味重清爽鲜淡平和
B.
主要由齐鲁菜、胶辽菜和孔府菜组成
C.
以麻辣、鱼香、怪味等擅长
D.
传进宫廷，成为御膳的主体
E.
代表名菜有：香菇炖鸡、九转大肠
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【单选题】( )171.以下属于鲁菜的是_____。
A.
Roast Duck “Cantonese”Style
B.
Barbecued Pork with Honey
C.
Braised Sea Cucumber with Scallion
D.
Salted Duck
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【多选题】以下名菜属于鲁菜菜系的是( )。
A.
葱爆海参
B.
锅溻豆腐
C.
九转大肠
D.
干烧岩鲤
E.
糖醋鲤鱼
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【多选题】鲁菜分为三大派别，分别是（ ）。
A.
海派菜
B.
宫廷菜
C.
孔府菜
D.
济南菜
E.
胶东菜
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【多选题】山东是中国四大菜系之鲁菜的发源地,( )三大系列各具特色,各有所分体现了孔子“食不厌精,脍不厌细”'的思想。
A.
淄博菜
B.
济南菜
C.
孔府菜
D.
胶东菜
E.
青岛菜
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【判断题】鲁菜是我国北方影响最大的一个菜系。
A.
正确
B.
错误
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相关题目：
【单选题】下列关于鲁菜的主要特点，描述错误的是（）。
A.
用料广泛，以江河湖海水鲜为主
B.
具有鲜、嫩、香、脆的特色
C.
善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
D.
讲究调味醇正，口味偏咸鲜
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【多选题】鲁菜的主要组成部分是()。
A.
东江菜
B.
胶东菜
C.
京宁菜
D.
济南菜
E.
客家菜
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【判断题】鲁菜,是以山西为发源地的菜系。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】鲁菜的特点有( )。
A.
讲究清汤和奶汤的调制
B.
烹调方法以爆、炒、烧、炸见长
C.
官府菜是其特色
D.
胶东菜以烹制山珍而驰名
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【单选题】鲁菜的代表名菜是（ ）。
A.
大煮干丝
B.
宫保鸡丁
C.
鼎湖上诉
D.
九转大肠
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【判断题】当朝一品锅属于鲁菜。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下()是鲁菜的主要代表名厨
A.
刘建成
B.
王益三
C.
胡长龄
D.
易牙
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【多选题】以下为鲁菜名品的是（）。
A.
大煮干丝
B.
葱爆海参
C.
油爆鲜虾仁
D.
油闷青笋
E.
糖醋黄河鲤鱼
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【单选题】鲁菜的最大特点是（）
A.
擅长炖、焖、蒸、炒，保持菜的原汁。
B.
善于使用高档材料，做出厚味大菜。
C.
注意配合四季的变化。
D.
调味非常多样。
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【单选题】烧菜是鲁菜的特色，其中()是鲁菜烧法的代表。
A.
芫烧
B.
酱烧
C.
葱烧
D.
干烧
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【多选题】以下为鲁菜名品的是( )。
A.
大煮干丝
B.
葱爆海参
C.
油爆鲜虾仁
D.
油闷青笋
E.
糖醋黄河鲤鱼
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【单选题】“鲁菜” can be rendered as .
A.
Lu cuisine
B.
S handong food
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【单选题】现代（）的仿膳菜仍具有鲁菜特色。
A.
四川
B.
北京
C.
湖南
D.
重庆
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【单选题】鲁菜可分为（）分支。
A.
2个
B.
3个
C.
4个
D.
5个
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【多选题】对鲁菜的描述正确的是( )。
A.
调味重清爽鲜淡平和
B.
主要由齐鲁菜、胶辽菜和孔府菜组成
C.
以麻辣、鱼香、怪味等擅长
D.
传进宫廷，成为御膳的主体
E.
代表名菜有：香菇炖鸡、九转大肠
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【单选题】( )171.以下属于鲁菜的是_____。
A.
Roast Duck “Cantonese”Style
B.
Barbecued Pork with Honey
C.
Braised Sea Cucumber with Scallion
D.
Salted Duck
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【多选题】以下名菜属于鲁菜菜系的是( )。
A.
葱爆海参
B.
锅溻豆腐
C.
九转大肠
D.
干烧岩鲤
E.
糖醋鲤鱼
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【多选题】鲁菜分为三大派别，分别是（ ）。
A.
海派菜
B.
宫廷菜
C.
孔府菜
D.
济南菜
E.
胶东菜
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【多选题】山东是中国四大菜系之鲁菜的发源地,( )三大系列各具特色,各有所分体现了孔子“食不厌精,脍不厌细”'的思想。
A.
淄博菜
B.
济南菜
C.
孔府菜
D.
胶东菜
E.
青岛菜
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【判断题】鲁菜是我国北方影响最大的一个菜系。
A.
正确
B.
错误
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