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果蔬罐藏

题目标签：果蔬罐藏
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【简答题】低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
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【简答题】罐藏原理
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食品科学技术>农产品加工工艺学考试题目

【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
查看完整题目与答案

【填空题】果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。
查看完整题目与答案
食品科学技术>果蔬加工工艺学考试题目

【单选题】下列不能用作罐藏用畜禽原料的是（）。
A.
来自非疫区
B.
经排酸处理的肉酮体
C.
二次冷冻肉
D.
宰前宰后经兽医检验合格
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案

【单选题】罐藏技术的发明者是（）。
A.
美国人Bigelow
B.
法国人NicholsAppert
C.
美国人Esty
D.
英国人PeterDurand
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【简答题】果蔬中水分的存在形式分（）、（）。
查看完整题目与答案

【简答题】园艺产品的加工方式主要有干制、()、()、腌制、罐藏、果菜汁和速冻等。
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【简答题】简述罐藏容器的性能要求。
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