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【简答题】

明酥可用 、 、 和 等表现。

题目标签：明酥
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【简答题】明酥可用 、 、 和 等表现。
查看完整题目与答案

【多选题】明酥的种类主要有（）两种。
A.
圆酥
B.
直酥
C.
暗酥
D.
半暗酥
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>中式烹调师技师考试题目

【判断题】不是所有有层次的酥都是明酥。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】炸制明酥时，应做到()。
A.
先低温、后高温
B.
从开始至结束都要低温
C.
需用中等油温炸
D.
先高温、后低温
查看完整题目与答案

【多选题】明酥的种类主要有（）两种。
A.
圆酥
B.
直酥
C.
暗酥
D.
半暗酥
查看完整题目与答案

【单选题】明酥的线条呈（ ）形的称为直酥。
A.
直线纹
B.
螺旋纹
C.
回旋纹
D.
曲线纹
查看完整题目与答案
相关题目：
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A.
圆酥
B.
直酥
C.
暗酥
D.
半暗酥
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【判断题】不是所有有层次的酥都是明酥。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】炸制明酥时，应做到()。
A.
先低温、后高温
B.
从开始至结束都要低温
C.
需用中等油温炸
D.
先高温、后低温
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【多选题】明酥的种类主要有（）两种。
A.
圆酥
B.
直酥
C.
暗酥
D.
半暗酥
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【单选题】明酥的线条呈（ ）形的称为直酥。
A.
直线纹
B.
螺旋纹
C.
回旋纹
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