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【判断题】
绿茶:不能用100度的沸水,一般用75—80度的水,茶越嫩水温越低。
A.
正确
B.
错误
题目标签：嫩水
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举一反三
【多选题】蜂蜜炼制不到程度，蜜嫩水多可导致蜜丸（ ）。
A.
表面粗糙
B.
蜜丸变硬
C.
皱皮
D.
反砂
E.
空心
【单选题】（）纤维组织细嫩，水分含量高，经过分档加工，去除筋膜，减少结缔组织，就会降低韧性，如猪的里脊，鱼肉、虾肉等。
A.
弱韧性原料
B.
强韧性原料
C.
软性原料
D.
脆性原料
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空心
【单选题】（）纤维组织细嫩，水分含量高，经过分档加工，去除筋膜，减少结缔组织，就会降低韧性，如猪的里脊，鱼肉、虾肉等。
A.
弱韧性原料
B.
强韧性原料
C.
软性原料
D.
脆性原料
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