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【判断题】

银耳，木耳，石耳是人们喜爱的食用菌类疏菜。

A.
正确
B.
错误
题目标签：石耳食用菌类
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参考答案：
举一反三

【单选题】食用菌类的可食部分即是其（）。
A.
菌丝体
B.
体眠体
C.
营养体
D.
子实体
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【判断题】银耳，木耳，石耳是人们喜爱的食用菌类疏菜。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】1 下列原料属于食用菌类的原料是( )
A.
昆布
B.
香菇
C.
石耳
D.
蕨菜
查看完整题目与答案

【多选题】下列（）烹饪原料是食用菌类植物
A.
菠菜
B.
空心菜
C.
草菇
D.
木耳
E.
银耳
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【简答题】【名词解释】红石耳
查看完整题目与答案

【单选题】下列蔬菜中不属于食用菌类的是（）。
A.
香菇
B.
金针菇
C.
平菇
D.
紫菜
查看完整题目与答案

【多选题】食用菌类在烹饪中的运用特点:
A.
可做菜肴、汤品的主料或配料
B.
可做面点的馅心或面臊的用料
C.
可作为提鲜增香的用料
D.
可作为配色配型的用料
E.
可加工成干制品、盐渍品、罐制品等
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于食用菌类的是（）
A.
海白菜
B.
鸡枞
C.
石木耳
D.
发菜
查看完整题目与答案

【单选题】石耳为（）蔬菜原料。
A.
藻类
B.
地衣类
C.
食用菌类
D.
蕨类
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食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【单选题】下列属于食用菌类的是（）。
A.
发菜
B.
紫菜
C.
香菇
D.
海带
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中级中式烹调师考试题目
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【单选题】食用菌类的可食部分即是其（）。
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【判断题】银耳，木耳，石耳是人们喜爱的食用菌类疏菜。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】1 下列原料属于食用菌类的原料是( )
A.
昆布
B.
香菇
C.
石耳
D.
蕨菜
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【多选题】下列（）烹饪原料是食用菌类植物
A.
菠菜
B.
空心菜
C.
草菇
D.
木耳
E.
银耳
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【简答题】【名词解释】红石耳
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【单选题】下列蔬菜中不属于食用菌类的是（）。
A.
香菇
B.
金针菇
C.
平菇
D.
紫菜
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【多选题】食用菌类在烹饪中的运用特点:
A.
可做菜肴、汤品的主料或配料
B.
可做面点的馅心或面臊的用料
C.
可作为提鲜增香的用料
D.
可作为配色配型的用料
E.
可加工成干制品、盐渍品、罐制品等
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【单选题】下列属于食用菌类的是（）
A.
海白菜
B.
鸡枞
C.
石木耳
D.
发菜
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【单选题】石耳为（）蔬菜原料。
A.
藻类
B.
地衣类
C.
食用菌类
D.
蕨类
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【单选题】下列属于食用菌类的是（）。
A.
发菜
B.
紫菜
C.
香菇
D.
海带
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