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【单选题】

说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。

A.
夏朝
B.
夏禹
C.
唐宋
D.
明清
题目标签：白鱼
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参考答案：
举一反三

【判断题】淮白鱼一般不大，至多五六斤。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】太湖白鱼一般以什么烹饪方式烹饪（）
A.
清蒸
B.
爆炒
查看完整题目与答案

【单选题】制作“烟熏白鱼”过程中为了增加香味,一般在鱼的下面要铺( )。
A.
香叶
B.
香菜
C.
香葱
D.
荷叶
查看完整题目与答案

【判断题】生熏白鱼时为了加快成熟,可先将白鱼油炸成熟,然后再熏制。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】说到淮扬水产，不得不提的是（）时即为贡品的“淮夷白鱼”。
A.
夏朝
B.
夏禹
C.
唐宋
D.
明清
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【单选题】生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上（）。
A.
香叶
B.
香菜
C.
葱
D.
荷叶
查看完整题目与答案

【单选题】为了增加生熏白鱼的口味，熏制时在鱼的下面要铺上（）。
A.
葱
B.
香菜
C.
香叶
D.
荷叶
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【单选题】生熏白鱼时为了增加香味，在鱼的下面要铺上（）。
A.
香叶
B.
香菜
C.
葱
D.
荷叶
查看完整题目与答案

【单选题】生熏白鱼在烟熏时，白鱼应放在______上面熏制。
A.
丝网上面
B.
菜叶上面
C.
烤叉上面
D.
蒸笼上面
查看完整题目与答案

【简答题】( )鱼最适合制作茸胶。A. 白鱼   B  鲤鱼    C  鲫鱼    D  黑鱼
查看完整题目与答案

【判断题】“太湖三白"的白鱼、银鱼、白虾,都是水中珍
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】制作生熏白鱼时，鱼要先腌制入味，腌制时不需要添加的调味料有______。
A.
香醋
B.
白醋
C.
橙汁
D.
酱油
E.
番茄酱
查看完整题目与答案

【判断题】鲫鱼炖豆腐具有汤汁浓白、鱼肉细嫩、豆腐嫩滑的特点。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】生熏白鱼的特点有______。
A.
色泽红亮
B.
烟香味浓
C.
茶香浓郁
D.
肉质细嫩
E.
焦糖味浓
查看完整题目与答案

【简答题】太湖三白指的是:银鱼、白鱼、( )
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【单选题】白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮白鱼”一样。
A.
原料
B.
辅料
C.
器皿
D.
火候
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【单选题】在绘本《小白鱼过生日》中,小白鱼没有邀请哪一种海洋生物为它过生日?
A.
海星
B.
海马
C.
海豚
D.
海蛇
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】滑石白鱼散
查看完整题目与答案

【多选题】制作生熏白鱼时，鱼要先腌制入味，腌制时不需要添加的调味料有______。
A.
香醋
B.
白醋
C.
橙汁
D.
酱油
E.
番茄酱
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【单选题】滑石白鱼散所治疗的小便不利证的病机是（）
A.
瘀血夹热
B.
下寒上燥
C.
脾肾两虚，兼夹湿热
D.
气不化津
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住院医师中医公共科目>金匮要略考试题目
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A.
香叶
B.
香菜
C.
香葱
D.
荷叶
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A.
正确
B.
错误
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A.
夏朝
B.
夏禹
C.
唐宋
D.
明清
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A.
香叶
B.
香菜
C.
葱
D.
荷叶
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【单选题】为了增加生熏白鱼的口味，熏制时在鱼的下面要铺上（）。
A.
葱
B.
香菜
C.
香叶
D.
荷叶
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A.
香叶
B.
香菜
C.
葱
D.
荷叶
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【单选题】生熏白鱼在烟熏时，白鱼应放在______上面熏制。
A.
丝网上面
B.
菜叶上面
C.
烤叉上面
D.
蒸笼上面
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A.
正确
B.
错误
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A.
香醋
B.
白醋
C.
橙汁
D.
酱油
E.
番茄酱
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A.
正确
B.
错误
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【多选题】生熏白鱼的特点有______。
A.
色泽红亮
B.
烟香味浓
C.
茶香浓郁
D.
肉质细嫩
E.
焦糖味浓
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【简答题】太湖三白指的是:银鱼、白鱼、( )
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【单选题】白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮白鱼”一样。
A.
原料
B.
辅料
C.
器皿
D.
火候
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海星
B.
海马
C.
海豚
D.
海蛇
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【多选题】制作生熏白鱼时，鱼要先腌制入味，腌制时不需要添加的调味料有______。
A.
香醋
B.
白醋
C.
橙汁
D.
酱油
E.
番茄酱
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A.
瘀血夹热
B.
下寒上燥
C.
脾肾两虚，兼夹湿热
D.
气不化津
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