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【判断题】

面团中的糖量最多是15%。

A.
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B.
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题目标签：最多面团糖量
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举一反三

【判断题】摘剂这种手法比较适用于水调面团,发酵面团等有劲筋力的面团。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】手撕丹麦面包在课程实训时采用的面团整形折叠方式是
A.
四折一次再三折一次
B.
三折一次再四折一次
C.
四折两次
D.
三折两次
查看完整题目与答案

【单选题】诚信楼和爱国楼中间最多可能隔几排？
A.
2排
B.
3排
C.
4排
D.
5排
查看完整题目与答案

【单选题】羊水量最多在妊娠何时
A.
40周以上
B.
20～24周
C.
28～30周
D.
32～34周
E.
36～38周
查看完整题目与答案

【简答题】酵母在面团发酵中的作用有哪些?
查看完整题目与答案

【判断题】热水面团的特点是柔中有劲。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】广式点心虾饺皮是用( )面团制成。
查看完整题目与答案

【单选题】Excel 2000的一个工作簿,最多可以添加至（ ）个工作表
A.
127
B.
128
C.
255
D.
256
查看完整题目与答案
学历类>高中教育考试>其他信息技术试卷考试题目

【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】水油面即有水调面团的（）、（）和保持砌体的能力，又有油酥面团的起酥松发性。
查看完整题目与答案
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四折一次再三折一次
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四折两次
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2排
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C.
4排
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5排
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A.
40周以上
B.
20～24周
C.
28～30周
D.
32～34周
E.
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A.
正确
B.
错误
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A.
127
B.
128
C.
255
D.
256
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【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
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