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【单选题】

马铃薯、稻米、小麦面粉、芦笋、荸荠等在碱性条件下烹煮而呈黄色,这是由于其类黄酮生成黄色什么型结构:

A.
叶酸
B.
萘醌
C.
鞣花酸
D.
查耳酮
题目标签：碱性条件类黄酮马铃薯
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举一反三

【单选题】类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色素颜色有很大的影响。在( )碳位上的羟基会使颜色呈深黄色。
A.
3
B.
4
C.
3’或4’
D.
3或4
查看完整题目与答案

【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
棉酚
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【简答题】冷冻的马铃薯
查看完整题目与答案

【单选题】我们使用的马铃薯是（）
A.
块根
B.
块茎
C.
根状茎
D.
肉质直根
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【判断题】多酚是所有酚类衍生物的总称，食物中的酚化合物有类黄酮、茶多酚、酚酸、单宁等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】冷冻马铃薯(用油半炸过)
查看完整题目与答案

【单选题】发芽的马铃薯含有( )。
A.
龙葵素
B.
秋水仙碱
C.
皂甙
D.
卟啉
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【单选题】马铃薯亦称土豆，性质（）。
A.
爽脆透明
B.
酥松香甜
C.
软糯细腻
D.
色泽鲜明
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【判断题】药用植物发挥药效的化学成分以次生代谢产物为主,如苷类、醌类、苯丙素类、黄酮类等。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
棉酚
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3
B.
4
C.
3’或4’
D.
3或4
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【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
棉酚
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【简答题】冷冻的马铃薯
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【单选题】我们使用的马铃薯是（）
A.
块根
B.
块茎
C.
根状茎
D.
肉质直根
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【判断题】多酚是所有酚类衍生物的总称，食物中的酚化合物有类黄酮、茶多酚、酚酸、单宁等。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】冷冻马铃薯(用油半炸过)
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【单选题】发芽的马铃薯含有( )。
A.
龙葵素
B.
秋水仙碱
C.
皂甙
D.
卟啉
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【单选题】马铃薯亦称土豆，性质（）。
A.
爽脆透明
B.
酥松香甜
C.
软糯细腻
D.
色泽鲜明
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【判断题】药用植物发挥药效的化学成分以次生代谢产物为主,如苷类、醌类、苯丙素类、黄酮类等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】发芽的马铃薯引起中毒的成分为（ ）。
A.
组胺
B.
龙葵素
C.
皂苷
D.
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