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【判断题】
鲜成熟时要用旺火蒸至10分钟左右。()
A.
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B.
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鲜肉包
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参考答案:
举一反三
【单选题】制作鲜肉包的面坯:面粉500克、面肥( )克、小苏打适量、温水250克。
A.
50
B.
200
C.
350
D.
400
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【单选题】鲜肉包面坯:面粉 500 克 、面肥( )克、小苏打适量、温水 250 克 。
A.
50
B.
400
C.
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D.
200
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【单选题】制作鲜肉包时,如用35g剂子,应包入馅心g。
A.
15
B.
20
C.
30
D.
50
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【单选题】制作鲜肉包的剂子为35g,每个应包入()g馅心为宜。
A.
15
B.
20
C.
30
D.
50
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【单选题】制作鲜肉包时,如用35g的剂子,应包入馅心( )。
A.
15g
B.
20g
C.
30g
D.
50g
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【判断题】银苑的特色湘菜有40多种,“银苑鲜肉包”、“水晶包”、“滚酥大油饼”、“鸳鸯馅饼”等 ( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作鲜肉包的面坯:面粉500g、面肥g、小苏打适量、温水250g。
A.
50
B.
200
C.
360
D.
400
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【单选题】制作鲜肉包的面坯:面粉500克、面肥()克、小苏打适量、温水250克。
A.
50
B.
200
C.
350
D.
400
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【判断题】制作鲜肉包时应做到,皮匀馅正、提褶均匀、不漏汤汁。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】鲜肉包是用蒸的方法成熟的,以旺火足气蒸制10分钟为宜。
A.
正确
B.
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【单选题】制作鲜肉包的面坯:面粉500克、面肥( )克、小苏打适量、温水250克。
A.
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【单选题】鲜肉包面坯:面粉 500 克 、面肥( )克、小苏打适量、温水 250 克 。
A.
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【单选题】制作鲜肉包时,如用35g剂子,应包入馅心g。
A.
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【单选题】制作鲜肉包的剂子为35g,每个应包入()g馅心为宜。
A.
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D.
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【单选题】制作鲜肉包时,如用35g的剂子,应包入馅心( )。
A.
15g
B.
20g
C.
30g
D.
50g
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【判断题】银苑的特色湘菜有40多种,“银苑鲜肉包”、“水晶包”、“滚酥大油饼”、“鸳鸯馅饼”等 ( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作鲜肉包的面坯:面粉500g、面肥g、小苏打适量、温水250g。
A.
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B.
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【单选题】制作鲜肉包的面坯:面粉500克、面肥()克、小苏打适量、温水250克。
A.
50
B.
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C.
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D.
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【判断题】制作鲜肉包时应做到,皮匀馅正、提褶均匀、不漏汤汁。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】鲜肉包是用蒸的方法成熟的,以旺火足气蒸制10分钟为宜。
A.
正确
B.
错误
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