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【简答题】有机水产品(名词解释)
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【简答题】[名词解释] 干制
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食品科学技术>畜产食品工艺学考试题目
【单选题】干制成螟脯鲞的是()
A.
鲜鱿鱼
B.
鲜墨鱼
C.
鲜章鱼
D.
鲜黄鱼
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【多选题】水产品包括( )。
A.
鱼类
B.
虾
C.
蟹
D.
蛤蜊
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【简答题】【名词解释】水产品初加工
查看完整题目与答案
【单选题】哪种鱼干制后不称为鲞()。
A.
银鱼
B.
黄鱼
C.
鳗鱼
D.
墨鱼
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【单选题】水产品体表色素为()。
A.
肌红蛋白
B.
血红蛋白
C.
类胡萝卜素
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【简答题】干制食品的复原性
查看完整题目与答案
【多选题】甲壳水产品包括( )
A.
淡菜
B.
海蟹
C.
龙虾
D.
虾
E.
鲜贝
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