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【单选题】

淀粉、糊精用作()。

A.
增塑剂
B.
填充剂
C.
促进剂
D.
遮光剂
E.
崩解剂
题目标签：淀粉糊精
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参考答案：
举一反三

【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【判断题】糖原和淀粉都是葡聚糖
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】（）能初步消化食物中的淀粉
A.
牙齿
B.
胃
C.
唾液
查看完整题目与答案

【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
查看完整题目与答案

【单选题】下表是某同学“探究唾液对淀粉消化作用”的实验记录，对该实验设计和现象分析正确的是（   ） 试管 加入物质 温度 时间 加碘液的现象 ① 淀粉糊、清水 37℃ 10min 变蓝 ② 淀粉糊、唾液 37℃ 10min 不变蓝 ③ 淀粉糊、唾液 5℃ 10min 变蓝 ④ 淀粉糊、唾液 60℃ 10min 变蓝
A.
①②号试管组成对照实验              
B.
①④号试管组成对照实验
C.
②号试管不变蓝是由于淀粉没有被消化 
D.
③号试管变蓝是由于淀粉被消化了
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【简答题】什么是糊精？它是怎样产生的？
查看完整题目与答案

【单选题】糊精是
A.
崩解剂
B.
黏合剂
C.
填充剂
D.
润滑剂
E.
填充剂兼崩解剂
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【单选题】下列对淀粉的消化有帮助的是
A.
唾液淀粉酶
B.
胃蛋白酶
C.
胆汁
D.
胃淀粉酶
查看完整题目与答案

【单选题】有关环糊精叙述中错误的是（）.
A.
环糊精是由环糊精葡萄糖转位酶作用于淀粉后形成的产物
B.
是由6-10个葡萄糖分子结合而成的环状低聚糖化合物
C.
结构为中空圆筒型
D.
以β-环糊精溶解度最大
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深圳药师上岗能力测试>药剂学考试题目

【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】淀粉中所含的糖苷键是（）
A.
β-1.4糖苷键与β-1.6糖苷键
B.
а-1.4糖苷键与β-1.4糖苷键
C.
а-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
D.
β-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
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【单选题】分子腔最大的环糊精是（）.
A.
α-CD
B.
β-CD
C.
γ-CD
D.
甲基-β-CD
E.
乙基-β-CD
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【判断题】环状糊精具有保色、保香作用
A.
正确
B.
错误
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【单选题】吸附指示剂法测定，常加入糊精，目的是( )。
A.
掩蔽干扰离子
B.
防止AgCl感光
C.
防止AgCl凝聚
D.
防止AgCl沉淀转化
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【简答题】环状糊精
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【简答题】A．PEG6000B．丙烯酸树脂RS型C．β环糊精D．淀粉E．HPMCP（ ）属于不溶性固体分散体载体材料。
查看完整题目与答案

【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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【单选题】上述处方中糊精的作用是
A.
乙酰水杨酸30g
B.
淀粉10g
C.
酒石酸0.4g
D.
滑石粉适量
E.
10％淀粉浆适量制成片剂1000个剂量单位
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【判断题】糖原和淀粉都是葡聚糖
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（）能初步消化食物中的淀粉
A.
牙齿
B.
胃
C.
唾液
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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
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【单选题】下表是某同学“探究唾液对淀粉消化作用”的实验记录，对该实验设计和现象分析正确的是（   ） 试管 加入物质 温度 时间 加碘液的现象 ① 淀粉糊、清水 37℃ 10min 变蓝 ② 淀粉糊、唾液 37℃ 10min 不变蓝 ③ 淀粉糊、唾液 5℃ 10min 变蓝 ④ 淀粉糊、唾液 60℃ 10min 变蓝
A.
①②号试管组成对照实验              
B.
①④号试管组成对照实验
C.
②号试管不变蓝是由于淀粉没有被消化 
D.
③号试管变蓝是由于淀粉被消化了
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【简答题】什么是糊精？它是怎样产生的？
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【单选题】糊精是
A.
崩解剂
B.
黏合剂
C.
填充剂
D.
润滑剂
E.
填充剂兼崩解剂
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【单选题】下列对淀粉的消化有帮助的是
A.
唾液淀粉酶
B.
胃蛋白酶
C.
胆汁
D.
胃淀粉酶
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【单选题】有关环糊精叙述中错误的是（）.
A.
环糊精是由环糊精葡萄糖转位酶作用于淀粉后形成的产物
B.
是由6-10个葡萄糖分子结合而成的环状低聚糖化合物
C.
结构为中空圆筒型
D.
以β-环糊精溶解度最大
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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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【单选题】淀粉中所含的糖苷键是（）
A.
β-1.4糖苷键与β-1.6糖苷键
B.
а-1.4糖苷键与β-1.4糖苷键
C.
а-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
D.
β-1.4糖苷键与а-1.6糖苷键
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【单选题】分子腔最大的环糊精是（）.
A.
α-CD
B.
β-CD
C.
γ-CD
D.
甲基-β-CD
E.
乙基-β-CD
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【判断题】环状糊精具有保色、保香作用
A.
正确
B.
错误
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【单选题】吸附指示剂法测定，常加入糊精，目的是( )。
A.
掩蔽干扰离子
B.
防止AgCl感光
C.
防止AgCl凝聚
D.
防止AgCl沉淀转化
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【简答题】A．PEG6000B．丙烯酸树脂RS型C．β环糊精D．淀粉E．HPMCP（ ）属于不溶性固体分散体载体材料。
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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【单选题】上述处方中糊精的作用是
A.
乙酰水杨酸30g
B.
淀粉10g
C.
酒石酸0.4g
D.
滑石粉适量
E.
10％淀粉浆适量制成片剂1000个剂量单位
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