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【单选题】
调制猪肉馅时选料应有肥有瘦,瘦肉与肥肉的比例一般为()。
A.
2:5
B.
3:5
C.
4:5
D.
5:5
题目标签:
调制
猪肉
比例
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参考答案:
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A.
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【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求( )
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B.
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具有冻猪肉正常气味,无异味
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肉质紧密、坚实
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外表及切面湿润,不粘手
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