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【判断题】
豆粉丝是以各种豆类为原料制成,其中,以绿豆制作的粉丝质量为佳,如山东龙口粉丝。
A.
正确
B.
错误
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原料
龙口粉丝
豆粉
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参考答案:
举一反三
【简答题】零售,含脱脂奶粉、豆粉、酵母、维生素等添加物的婴幼儿食用奶粉
查看完整题目与答案
【简答题】零售,含脱脂奶粉、豆粉、酵母、维生素等添加物的婴幼儿食用奶粉
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【简答题】蛋白质合成的场所是(),合成的模板是(),模板与氨基酸之间的结合体是(),蛋白质合成的原料为()。
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【判断题】联产品,是指使用同种原料,经过同一生产过程,在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是( )
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
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【简答题】豆粉生产中加糖主要有哪几种方式?
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>豆制品加工考试考试题目
【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】外购酒精生产的白酒,应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率;凡酒精所用原料无法确定的,一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】土豆粉
A.
秃头飞
B.
土豆粉
C.
吐抖飞
D.
兔兔飞
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质,生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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A.
正确
B.
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
秃头飞
B.
土豆粉
C.
吐抖飞
D.
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A.
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B.
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