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【判断题】
制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
花蛋糕
裱花蛋糕
清洗消毒
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参考答案:
举一反三
【单选题】不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色,如婚礼蛋糕多以()为基调
A.
红色
B.
白色
C.
黄色
D.
蓝色
查看完整题目与答案
【判断题】裱花蛋糕属于高危险食品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是()
A.
公共经营场所的清洗消毒
B.
食品加工场所空气消毒
C.
食品从业人员手的清洗消毒
D.
餐具的清洗消毒
E.
食品从业人员的健康检查
查看完整题目与答案
【简答题】( )机票预订服务 ( )鲜花/蛋糕递送服务
查看完整题目与答案
【多选题】符合内镜清洗消毒质量要求的有
A.
清洗消毒内镜时,应当做好个人防护
B.
检查治疗用品应一人一用一消毒
C.
医疗废弃物分类收集,封闭无害化处理
D.
从事内镜诊疗人员应掌握消毒灭菌药械的使用范围
查看完整题目与答案
【单选题】设备清洗消毒用到的一些溶液中不包括()
A.
氢氧化钠溶液
B.
硝酸溶液
C.
水
D.
伏泰
查看完整题目与答案
【单选题】一般而言,制作裱花蛋糕的鲜奶油分为两类:哪一类的塑形效果最佳
A.
鲜奶油
B.
动物奶油
C.
两者的混合物
查看完整题目与答案
【单选题】裱花蛋糕成品暂存的最佳温度是()℃左右。
A.
3
B.
10
C.
15
查看完整题目与答案
【单选题】裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和()最为常用。
A.
裱花嘴挤法
B.
圆口袋挤法
C.
油纸卷嘴挤法
D.
纸卷挤法
查看完整题目与答案
【多选题】输水管线的清洗消毒是()。
A.
避免管线盲端水停滞而致细菌繁殖
B.
便于发现水管破裂
C.
维持管道水压
D.
避免管内壁因腐蚀积垢致水质异常
E.
对水质改善没有帮助
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A.
正确
B.
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A.
公共经营场所的清洗消毒
B.
食品加工场所空气消毒
C.
食品从业人员手的清洗消毒
D.
餐具的清洗消毒
E.
食品从业人员的健康检查
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A.
清洗消毒内镜时,应当做好个人防护
B.
检查治疗用品应一人一用一消毒
C.
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D.
从事内镜诊疗人员应掌握消毒灭菌药械的使用范围
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A.
氢氧化钠溶液
B.
硝酸溶液
C.
水
D.
伏泰
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A.
鲜奶油
B.
动物奶油
C.
两者的混合物
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A.
3
B.
10
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【单选题】裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和()最为常用。
A.
裱花嘴挤法
B.
圆口袋挤法
C.
油纸卷嘴挤法
D.
纸卷挤法
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【多选题】输水管线的清洗消毒是()。
A.
避免管线盲端水停滞而致细菌繁殖
B.
便于发现水管破裂
C.
维持管道水压
D.
避免管内壁因腐蚀积垢致水质异常
E.
对水质改善没有帮助
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