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【单选题】

糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于()甜味剂。

A.
天然
B.
人工合成
C.
化学物质
D.
营养型
题目标签：安赛蜜甜蜜素甜味剂
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列属于非营养性甜味剂的是( )。
A.
葡萄糖
B.
甜蜜素
C.
甘草甜素
D.
罗汉果
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于天然甜味剂的是
A.
糖精
B.
异麦芽酮糖醇
C.
果糖低聚糖
D.
木糖醇
查看完整题目与答案

【判断题】糖精钠、甜蜜素不是人工合成的甜味剂。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】甜蜜素[C 6 H 12 NSNa]是一种甜味添加剂．下列有关说法正确的是（　　）
A.
它是混合物
B.
它是无机化合物
C.
它由五种元素组成
D.
它的一个分子中含有20个原子
查看完整题目与答案

【多选题】什么可以代替白糖,更天然的甜味剂?
A.
米糖浆
B.
白砂糖
C.
麦芽糖浆
D.
糖精
查看完整题目与答案

【简答题】甜味剂按营养价值分为（）和（）两类
查看完整题目与答案

【单选题】我国允许用作甜味剂的是（）
A.
苯甲酸、山梨酸
B.
叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯
C.
硝酸盐、亚硝酸盐
D.
硫磺、亚硫酸钠
E.
甘草、甜叶菊苷
查看完整题目与答案

【简答题】常用的甜味剂、芳香剂、胶浆剂有哪些?
查看完整题目与答案

【多选题】下列甜味剂可用于面包中的有(
A.
糖精钠
B.
甜蜜素 )。
C.
阿力甜
D.
安赛蜜
查看完整题目与答案

【单选题】用作液体制剂的甜味剂是
A.
羟苯酯类
B.
阿拉伯胶
C.
阿司帕坦
D.
胡萝卜素
E.
氯化钠
查看完整题目与答案

【简答题】茶爽无胶基口香糖作为新一代功能型休闲食品，富含绿茶 、天然甜味剂木糖醇和天然绿豆精华，具有清新口气，清火，清除厚舌苔，缓解各种烟毒、酒毒等功效。
查看完整题目与答案

【单选题】以下不属于天然甜味剂的是（）。
A.
干草
B.
天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C.
甜菊精
D.
糖精
查看完整题目与答案
西式面点师考试>西式面点师理论（高级）考试题目

【单选题】AK糖，学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame—K)，又叫安赛蜜，是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖从l988年开始作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐，其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存，并具有热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良...
A.
AK糖不含卡路里
B.
AK糖是一种低热量低强度甜味剂
C.
AK糖虽容易保存，但不具热稳定性
D.
AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳
查看完整题目与答案

【单选题】糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于（）甜味剂。
A.
天然
B.
人工合成
C.
化学物质
D.
营养型
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【简答题】葡萄糖作为甜味剂的特点。
查看完整题目与答案
食品科学技术>软饮料工艺学考试题目

【多选题】人工合成甜味剂包括（）
A.
糖精钠
B.
三氯蔗糖
C.
竹芋甜素
D.
甘草酸三钾钠
E.
阿斯巴甜
查看完整题目与答案

【单选题】无致龋性的甜味剂是（）
A.
蔗糖
B.
果糖
C.
半乳糖
D.
乳糖
E.
甜菊糖
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【单选题】天然甜味剂是（）
A.
甜菊糖
B.
阿斯巴甜
C.
糖精钠
D.
甜味素
查看完整题目与答案

【单选题】甜蜜素是指( )。
A.
环己基氨基磺酸钠/钙
B.
三氯蔗糖
C.
甜菊糖苷
D.
异麦芽酮糖
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【简答题】写出由甲苯合成糖精、氨基磺酸与三氧化硫合成安赛蜜的合成反应式。
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A.
葡萄糖
B.
甜蜜素
C.
甘草甜素
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罗汉果
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【单选题】下列属于天然甜味剂的是
A.
糖精
B.
异麦芽酮糖醇
C.
果糖低聚糖
D.
木糖醇
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【判断题】糖精钠、甜蜜素不是人工合成的甜味剂。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】甜蜜素[C 6 H 12 NSNa]是一种甜味添加剂．下列有关说法正确的是（　　）
A.
它是混合物
B.
它是无机化合物
C.
它由五种元素组成
D.
它的一个分子中含有20个原子
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【多选题】什么可以代替白糖,更天然的甜味剂?
A.
米糖浆
B.
白砂糖
C.
麦芽糖浆
D.
糖精
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【简答题】甜味剂按营养价值分为（）和（）两类
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【单选题】我国允许用作甜味剂的是（）
A.
苯甲酸、山梨酸
B.
叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯
C.
硝酸盐、亚硝酸盐
D.
硫磺、亚硫酸钠
E.
甘草、甜叶菊苷
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【简答题】常用的甜味剂、芳香剂、胶浆剂有哪些?
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【多选题】下列甜味剂可用于面包中的有(
A.
糖精钠
B.
甜蜜素 )。
C.
阿力甜
D.
安赛蜜
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【单选题】用作液体制剂的甜味剂是
A.
羟苯酯类
B.
阿拉伯胶
C.
阿司帕坦
D.
胡萝卜素
E.
氯化钠
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【简答题】茶爽无胶基口香糖作为新一代功能型休闲食品，富含绿茶 、天然甜味剂木糖醇和天然绿豆精华，具有清新口气，清火，清除厚舌苔，缓解各种烟毒、酒毒等功效。
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【单选题】以下不属于天然甜味剂的是（）。
A.
干草
B.
天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C.
甜菊精
D.
糖精
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【单选题】AK糖，学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame—K)，又叫安赛蜜，是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖从l988年开始作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐，其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存，并具有热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良...
A.
AK糖不含卡路里
B.
AK糖是一种低热量低强度甜味剂
C.
AK糖虽容易保存，但不具热稳定性
D.
AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳
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【单选题】糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素属于（）甜味剂。
A.
天然
B.
人工合成
C.
化学物质
D.
营养型
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【简答题】葡萄糖作为甜味剂的特点。
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【多选题】人工合成甜味剂包括（）
A.
糖精钠
B.
三氯蔗糖
C.
竹芋甜素
D.
甘草酸三钾钠
E.
阿斯巴甜
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【单选题】无致龋性的甜味剂是（）
A.
蔗糖
B.
果糖
C.
半乳糖
D.
乳糖
E.
甜菊糖
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【单选题】天然甜味剂是（）
A.
甜菊糖
B.
阿斯巴甜
C.
糖精钠
D.
甜味素
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【单选题】甜蜜素是指( )。
A.
环己基氨基磺酸钠/钙
B.
三氯蔗糖
C.
甜菊糖苷
D.
异麦芽酮糖
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【简答题】写出由甲苯合成糖精、氨基磺酸与三氧化硫合成安赛蜜的合成反应式。
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