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【单选题】

下列牛品种中，屠宰率最高、肉品质最好的是( )

A.
延边牛
B.
牛
C.
荷兰牛
D.
夏洛来
题目标签：肉品质
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【简答题】简述辐射对肉品质的影响。
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【单选题】( )是决定肉品质量的重要部分。
A.
脂肪
B.
肌肉组织
C.
水分
D.
风味
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【简答题】牛肉品质的测定。
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【判断题】农历腊月加工的腊肉品质最好。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】农历腊月加工的腊肉品质最好。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】决定肉品质的主要组织是
A.
肌肉组织
B.
脂肪组织
C.
结缔组织
D.
骨骼组织
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【判断题】肉品质的概念最早是在1994年由Hoffman提出来的。（）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】辐射对肉品质的影响是什么?
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【简答题】简述辐射对肉品质的影响?
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A.
正确
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正确
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A.
肌肉组织
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