中国古代文人大多借酒寄情抒怀。李白在《将进酒》中用“烹羊宰牛且为乐， ”抒写了他的豪迈气概；杜甫在《登高》中用“艰难苦恨繁霜鬓， ”表现他对个人命运和国家局势的深重忧虑；苏轼在《赤壁赋》中用“ ，横槊赋诗”描述曹操踌躇满志的神采；柳永在《雨霖铃》中用“ ，杨柳岸晓风残月”表达离别后内心的凄清愁苦。