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【单选题】

制作鲜肉蒸饺50份,售价75元。其耗用材料及单价如下:精面粉2.5千克,单价5元/千克;腿肉1千克,单价20元/千克;麻油0.15千克,单价30元/千克;瓜菜酌量计3元;姜、葱等调味品计5元。试求每份鲜肉蒸饺的成本和销售毛利率。

A.
45,40%
B.
0.9,60%
C.
0.9,40%
D.
45,60%
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举一反三

【单选题】分类毛利率的公式应为()

A.
分类毛利率=本类毛利额/(本类成本+本类费用)×100%
B.
分类毛利率=本类销售收入额/本类毛利额×100%
C.
分类毛利率=本类毛利额/本类销售收入额×100%
D.
分类毛利率=(本类成本+本类费用)/本类毛利额×100%

【单选题】()毛利率应从低。

A.
名菜名点
B.
加工精细的产品
C.
一般产品
D.
风味独特的产品
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分类毛利率=本类毛利额/(本类成本+本类费用)×100%
B.
分类毛利率=本类销售收入额/本类毛利额×100%
C.
分类毛利率=本类毛利额/本类销售收入额×100%
D.
分类毛利率=(本类成本+本类费用)/本类毛利额×100%
【单选题】()毛利率应从低。
A.
名菜名点
B.
加工精细的产品
C.
一般产品
D.
风味独特的产品
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