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【单选题】

煎药的火候要求是

A.
先武火后文火
B.
先文火后武火
C.
微火长时煮
D.
中火保持沸腾
题目标签：火候煎药
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列脚注中与煎药有关的是（）
A.
另包
B.
冲服
C.
去头
D.
后下
E.
兑服
查看完整题目与答案

【单选题】煎药不宜选用:
A.
炒锅
B.
瓦罐
C.
搪瓷罐
D.
铁锅
E.
玻璃锅
查看完整题目与答案

【单选题】手烧炉在投煤时要掌握火候（）
A.
火层发白投煤好
B.
火层发黄投煤好
C.
火层发红投煤好
查看完整题目与答案
喷煤工考试>司炉工考试考试题目

【单选题】在煮制过程中火候采用（）是指保持火焰不灭。
A.
旺火
B.
文火
C.
微火
查看完整题目与答案
食品科学技术>畜产食品工艺学考试题目

【单选题】与传统煎药相比，使用压力煎药机制备汤剂与包装，难以实现的特殊煎煮要求是
A.
先煎
B.
后下
C.
包煎
D.
冲服
E.
溶化服
查看完整题目与答案

【单选题】壮医药线点灸使用的火候是
A.
明火
B.
珠火
C.
条火
D.
径火
查看完整题目与答案

【判断题】对原料而言，火候表示原料成熟所需要的火力大小。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】摊制时火候应以（）为宜。
A.
小火
B.
微火
C.
文火
D.
灵活掌握
查看完整题目与答案

【判断题】在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】饮茶艺术包括备器、择水、取火、候汤、习茶五大环节，缺一不可，但顺序可以任意调整。
A.
正确
B.
错误
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另包
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A.
炒锅
B.
瓦罐
C.
搪瓷罐
D.
铁锅
E.
玻璃锅
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【单选题】手烧炉在投煤时要掌握火候（）
A.
火层发白投煤好
B.
火层发黄投煤好
C.
火层发红投煤好
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【单选题】在煮制过程中火候采用（）是指保持火焰不灭。
A.
旺火
B.
文火
C.
微火
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【单选题】与传统煎药相比，使用压力煎药机制备汤剂与包装，难以实现的特殊煎煮要求是
A.
先煎
B.
后下
C.
包煎
D.
冲服
E.
溶化服
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A.
明火
B.
珠火
C.
条火
D.
径火
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【判断题】对原料而言，火候表示原料成熟所需要的火力大小。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】摊制时火候应以（）为宜。
A.
小火
B.
微火
C.
文火
D.
灵活掌握
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【判断题】在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】饮茶艺术包括备器、择水、取火、候汤、习茶五大环节，缺一不可，但顺序可以任意调整。
A.
正确
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