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【多选题】

低盐固态发酵工艺的工艺流程为豆粕和麸皮经( )后接种种曲。

A.
润水
B.
蒸料
C.
冷却
题目标签：发酵工艺固态发酵工艺流程
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【简答题】除灰系统的工艺流程是什么？
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【判断题】酿造酱油按发酵工艺不同分为两大类,即 高盐稀态发酵酱油 和 低盐固态发酵酱油 。(弹)
A.
正确
B.
错误
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A.
照相
B.
装版
C.
显影冲洗
D.
提墨
E.
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B.
维生素B2
C.
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D.
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【单选题】固态发酵最显著的特点是水分活度
A.
高
B.
低
C.
不高也不低
D.
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高
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A.
正确
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