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【单选题】

宴席菜营养组配原则之一是()结构合理。

A.
冷热菜
B.
烧扒菜
C.
营养
D.
菜肴与点心
题目标签：结构组配
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举一反三

【单选题】能分泌胆汁的结构
A.
胆囊
B.
胆小管
C.
肝细胞
D.
小叶间胆管
查看完整题目与答案

【单选题】复兴号动车组每个编组配有两个相同的受电弓，分别位于（ ）号车，优先升后弓。
A.
3、7
B.
3、6
C.
2、6
D.
2、7
查看完整题目与答案

【单选题】不属于肱骨的结构是
A.
肱骨大结节
B.
外科颈
C.
肱骨滑车
D.
冠突
E.
内上髁
查看完整题目与答案

【判断题】动车组配电柜门可以不锁闭。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】CR400BF型动车组配有（）台三相异步牵引电机，位于动车转向架构架上。
A.
8
B.
12
C.
14
D.
16
查看完整题目与答案

【单选题】β片层结构:
A.
只存在于α角蛋白中
B.
只有反平行结构,没有平行式结构
C.
α螺旋是右手螺旋,β片层是左手螺旋
D.
主链骨架呈锯齿形成的片层
E.
肽平面的二面角与α螺旋的相同
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于同质组配的菜肴是（）。
A.
鱼香肉丝
B.
油爆双脆
C.
鸡丝掐菜
D.
宫保鸡丁
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【单选题】肌节的结构包括
A.
I 带+A 带
B.
1/2 A 带+I 带+1/2 A 带
C.
1/2 I 带+A 带+1/2 I 带
D.
1/2I带+1/2A带
查看完整题目与答案

【单选题】菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（）。
A.
蟹粉河蚌
B.
酱烧鸭鹅
C.
羊方藏鱼
D.
蛏炒文蛤
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【简答题】文化投资结构
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A.
3、7
B.
3、6
C.
2、6
D.
2、7
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【单选题】不属于肱骨的结构是
A.
肱骨大结节
B.
外科颈
C.
肱骨滑车
D.
冠突
E.
内上髁
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【判断题】动车组配电柜门可以不锁闭。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】CR400BF型动车组配有（）台三相异步牵引电机，位于动车转向架构架上。
A.
8
B.
12
C.
14
D.
16
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A.
只存在于α角蛋白中
B.
只有反平行结构,没有平行式结构
C.
α螺旋是右手螺旋,β片层是左手螺旋
D.
主链骨架呈锯齿形成的片层
E.
肽平面的二面角与α螺旋的相同
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【单选题】下列属于同质组配的菜肴是（）。
A.
鱼香肉丝
B.
油爆双脆
C.
鸡丝掐菜
D.
宫保鸡丁
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I 带+A 带
B.
1/2 A 带+I 带+1/2 A 带
C.
1/2 I 带+A 带+1/2 I 带
D.
1/2I带+1/2A带
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A.
蟹粉河蚌
B.
酱烧鸭鹅
C.
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D.
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