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【简答题】
简述抗坏血酸及异抗坏血酸钠、茶多酚的特性、使用及安全性。
题目标签:
抗坏血酸钠
异抗坏血酸钠
抗坏血酸
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参考答案:
举一反三
【单选题】具有最高生物活性的抗坏血酸是()。
A.
D-抗坏血酸
B.
L-异抗坏血酸
C.
L-抗坏血酸
D.
D-异抗坏血酸
查看完整题目与答案
【单选题】()又名抗坏血酸,易溶于水。
A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素C
D.
维生素D
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美容师>高级美容师考试题目
【单选题】测定抗坏血酸即维生素C的分析方法是( )。
A.
EDTA法
B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
碘量法
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【简答题】异抗坏血酸是由()经过发酵、烯醇化反应制得。
查看完整题目与答案
【判断题】异抗坏血酸属于食品护色剂
A.
正确
B.
错误
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【简答题】以下属于脱氧剂的是()A.铁粉B.抗坏血酸C.葡萄糖氧化酶D.氧化钙
查看完整题目与答案
【简答题】抗坏血酸溶液应贮于 试剂瓶中。
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【判断题】D-抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质,然而没有维生素C活性。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】D- 异抗坏血酸钠又名维生素 C 钠,为 L- 抗坏血酸钠的同分异构体。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】烟熏小肚配方(按100kg原料肉计)腌制液配方:大豆分离蛋白0.2kg,食盐3.5kg,亚硝酸钠15g,抗坏血酸钠50g,复合磷酸盐0.4kg,水20kg
A.
正确
B.
错误
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A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素C
D.
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A.
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B.
酸碱滴定法
C.
重铬酸钾法
D.
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【判断题】异抗坏血酸属于食品护色剂
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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