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【判断题】

生鲜食品作业场应用62oC 的热水,并用高压喷洗枪冲洗场地、加工设备及运输工具。( )

A.
正确
B.
错误
题目标签：鲜食生鲜食品加工设备
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参考答案：
举一反三

【单选题】如果发生投毒事件鲜食部门应该（）
A.
部门应该停止热展车使用，停止楼面热卖
B.
停止所有的试吃活动
C.
在散装食品区域，冻品陈列柜重点加强人手的巡视及监控
D.
以上全都正确
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沃尔玛食品部经理业务知识竞赛考试题目

【判断题】甜玉米一般用作鲜食和制作罐头。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】鲜食用毛豆采收适期为（）
A.
种子呈黄色时
B.
豆荚外茸毛已脱落
C.
果荚饱满，种子呈绿色
D.
豆荚完全干燥
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【单选题】（）的发展思路是鲜食加工并举、突出产后加工。
A.
甘蔗
B.
柑橘
C.
苹果
D.
水产品
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【单选题】以下不属于酿酒葡萄和鲜食葡萄主要区别的是？（ ）
A.
果实含酸量
B.
果实含糖量 
C.
果粒大小
D.
果皮颜色
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【单选题】超声波加工设备的结构中,将超频电信号转化为机械能的是?
A.
超声发生器
B.
换能器
C.
变幅杆
D.
工具头
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【判断题】天天平价策略要求每天所有生鲜食品都保持较低的价格及毛利来运作，目的要吸引大量客流前来消费。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】遗失物品中鲜活易腐物品和生鲜食品不负责（）。
查看完整题目与答案

【单选题】豁免强制标示营养标签的预包装生鲜食品不包括()。
A.
袋装冻虾
B.
干蘑菇
C.
速冻饺子
D.
干水果
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【简答题】临期商品的下架时间以OC商品（鲜食除外）为例，保质期7天以上的下架时间是
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D.
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正确
B.
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A.
种子呈黄色时
B.
豆荚外茸毛已脱落
C.
果荚饱满，种子呈绿色
D.
豆荚完全干燥
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【单选题】（）的发展思路是鲜食加工并举、突出产后加工。
A.
甘蔗
B.
柑橘
C.
苹果
D.
水产品
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A.
果实含酸量
B.
果实含糖量 
C.
果粒大小
D.
果皮颜色
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A.
超声发生器
B.
换能器
C.
变幅杆
D.
工具头
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A.
正确
B.
错误
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A.
袋装冻虾
B.
干蘑菇
C.
速冻饺子
D.
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