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【单选题】
调制泡芙面糊时,鸡蛋要()放入,搅拌至鸡蛋全部融入面糊。
A.
等面糊冷却后全部
B.
等面糊冷却后逐次
C.
当烫面搅拌均匀后全部
D.
当烫面搅拌均匀后逐次
题目标签:
泡芙
调制
入面
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西式面点师中级单选题
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举一反三
【单选题】泡芙的英文译音是( )。
A.
Pauffe
B.
Puff
C.
buffle
D.
buche
查看完整题目与答案
【单选题】☆497.泡芙成品的好坏与()的控制有很大关系。
A.
牛奶
B.
蛋
C.
水分
D.
化学膨松剂
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【单选题】侵入面积大于100km2,甚至数万km2的侵入体为( )
A.
岩基
B.
岩株
C.
岩墙
D.
岩脉
查看完整题目与答案
【单选题】泡芙外表松脆是因为油脂具有( )。
A.
可塑性
B.
柔软性
C.
多变性
D.
起酥性
查看完整题目与答案
【简答题】泡芙制作时如何加入鸡蛋?
查看完整题目与答案
【单选题】制作热苏夫力时,首先应将()煮开,加入面粉搅均。
A.
鸡蛋、牛奶
B.
牛奶、糖
C.
糖、水
D.
牛奶、黄油
查看完整题目与答案
西式面点师理论(高级)考试题目
【单选题】1、泡芙制作时最好选用哪种面粉?
A.
A. 中筋粉
B.
C. 高筋粉
C.
B. 低筋粉
D.
D. 全麦粉
查看完整题目与答案
【判断题】所谓多进制数字调制就是利用多进制数字基带信号调制高频载波的某个参量。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】解调也叫检波。与调制相对应,它也分(_ _ _)、频率检波和相位检波。
查看完整题目与答案
【判断题】( )泡芙挤入烤盘,可以随意挤入。
A.
正确
B.
错误
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A.
牛奶
B.
蛋
C.
水分
D.
化学膨松剂
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【单选题】侵入面积大于100km2,甚至数万km2的侵入体为( )
A.
岩基
B.
岩株
C.
岩墙
D.
岩脉
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A.
可塑性
B.
柔软性
C.
多变性
D.
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A.
鸡蛋、牛奶
B.
牛奶、糖
C.
糖、水
D.
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【单选题】1、泡芙制作时最好选用哪种面粉?
A.
A. 中筋粉
B.
C. 高筋粉
C.
B. 低筋粉
D.
D. 全麦粉
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【判断题】所谓多进制数字调制就是利用多进制数字基带信号调制高频载波的某个参量。
A.
正确
B.
错误
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A.
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