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【单选题】

我国宴席采取分食制始自

A.
汉代
B.
三国时期
C.
宋代
D.
唐代
题目标签：我国宴席食制
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【简答题】餐巾在宴席上有哪些作用？
查看完整题目与答案
餐饮服务与管理综合练习考试题目

【多选题】下列选项中,可以表明宴席菜单作用的是()。
A.
反映了餐饮企业的经营方针和策略
B.
既是艺术品又是宣传品
C.
研究食品菜类的资料
D.
餐饮促销的手段
查看完整题目与答案

【单选题】宴席菜营养组配原则之一是()结构合理。
A.
冷热菜
B.
烧扒菜
C.
营养
D.
菜肴与点心
查看完整题目与答案

【填空题】为了保证宴席的实施，必须做好宴席组织（ ）和（ ）工作。
查看完整题目与答案

【单选题】冷餐酒会属于宴席中的（）。
A.
宴会席
B.
便餐席
C.
中西结合酒席
查看完整题目与答案

【单选题】我国的主要产棉区是[ ]
A.
辽河流域、黄河流域
B.
长江流域、黄河流域
C.
长江流域、珠江流域
D.
塔里木河流域
查看完整题目与答案

【多选题】按宴席菜品构成特征来划分,宴席可以分为
A.
仿古宴席
B.
餐桌服务式宴席
C.
风味宴席
D.
全类宴席
E.
自助式宴席
查看完整题目与答案

【单选题】“天下没有不散的宴席。”这句话是（）。
A.
双重否定句
B.
一般否定句
C.
语气委婉的否定句
D.
结构更清晰简明的否定句
查看完整题目与答案

【单选题】便宴的冷菜成本应该控制在整个宴席的( )
A.
15%
B.
0.25
C.
0.1
D.
18%
查看完整题目与答案

【单选题】一般宴席点心有几道?
A.
1道
B.
2-3道
C.
不上
D.
4道
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既是艺术品又是宣传品
C.
研究食品菜类的资料
D.
餐饮促销的手段
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A.
冷热菜
B.
烧扒菜
C.
营养
D.
菜肴与点心
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【单选题】冷餐酒会属于宴席中的（）。
A.
宴会席
B.
便餐席
C.
中西结合酒席
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A.
辽河流域、黄河流域
B.
长江流域、黄河流域
C.
长江流域、珠江流域
D.
塔里木河流域
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A.
仿古宴席
B.
餐桌服务式宴席
C.
风味宴席
D.
全类宴席
E.
自助式宴席
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【单选题】“天下没有不散的宴席。”这句话是（）。
A.
双重否定句
B.
一般否定句
C.
语气委婉的否定句
D.
结构更清晰简明的否定句
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【单选题】便宴的冷菜成本应该控制在整个宴席的( )
A.
15%
B.
0.25
C.
0.1
D.
18%
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【单选题】一般宴席点心有几道?
A.
1道
B.
2-3道
C.
不上
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