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【判断题】
发酵液中溶解氧时改变搅拌速度的效果要比改变通气速率小。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
搅拌速度
溶解氧
发酵液
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参考答案:
举一反三
【单选题】发酵液的预处理方法不包括
A.
加热
B.
絮凝
C.
过滤
D.
调节pH值
查看完整题目与答案
【简答题】发酵液预处理的目的是什么?
查看完整题目与答案
【单选题】有机物进入水体,在有溶解氧的条件下,()。
A.
由于厌氧微生物的降解作用,有机物被分解为CO2、H2O和NH3,同时合成新细胞,并增加水体中的溶解氧
B.
由于好氧微生物的降解作用,有机物被分解为CO2、H2O和NH3,同时合成新细胞,并增加水体中的溶解氧
C.
由于厌氧微生物的降解作用,有机物被分解为CO2、H2O和NH3,同时合成新细胞,并消耗水体中的溶解氧
D.
由于好氧微生物的降解作用,有机物被分解为CO2、H2O和NH3,同时合成新细胞,并消耗水体中的溶解氧
查看完整题目与答案
【单选题】主酵期间发酵液的pH值会()。
A.
不变
B.
上升
C.
下降
D.
上下变化
查看完整题目与答案
【单选题】溶解氧的测定通常采用()
A.
KmnO4法
B.
重铬酸钾法
C.
分光光度法
D.
碘量法
查看完整题目与答案
【简答题】水体中的溶解氧跟大气压有关,压力越大,DO越大。 ( )
查看完整题目与答案
【简答题】搅拌速度过快和过慢对实验有何影响?
查看完整题目与答案
【多选题】可以较低发酵液pH的有()。
A.
氯化钠
B.
硫酸铵
C.
油脂
D.
硝酸纳
E.
葡萄糖
查看完整题目与答案
食品科学技术>发酵工程考试题目
【判断题】酿造黄酒时,师傅们用2米长的木棍,搅动发酵液,以调节发酵温度,这称为开耙。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】生理酸性盐的消耗可以引起发酵液pH上升
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】在发酵过程中需满足发酵液中的溶氧浓度不低于呼吸临界氧浓度。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】搅拌速度直接影响浮选机的效果,一般以叶轮的速度均在( )m/s为好。
A.
10-20
B.
20-30
C.
30-40
D.
8-9.5
查看完整题目与答案
【单选题】测定溶解氧的水样必须()
A.
现场现取现测
B.
外地取回的水样亦可测
C.
现场取样且必须溢流3min
D.
温度不能超过35℃
查看完整题目与答案
商品营业员>环境保护监察员(高级)考试题目
【多选题】溶解氧异常下降的原因有()
A.
污染好气性杂菌
B.
菌体代谢异常,需氧要求增加
C.
菌体代谢异常,耗氧能力下降
D.
搅拌速度变慢
查看完整题目与答案
【简答题】发酵液乳化现象是如何产生的?对分离纯化产生何影响?影响乳浊液稳定的因素主要有哪些?如何有效消除乳化现象?
查看完整题目与答案
【判断题】溶解氧指溶解于水中的分子态氧,通常记作DO,常以mg/L等表示。溶解氧的含量与水温、氧分压、盐度等有关。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】生物分离中什么样的发酵液需要预处理?()
A.
黏度很大
B.
固体颗粒很大
C.
黏度很小
D.
固体颗粒很小
查看完整题目与答案
【简答题】发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联,一般情况下,老化味会更明显,双乙酰有可能(),硫味更明显,乙醛含量()。
查看完整题目与答案
【多选题】污染噬菌体后,发酵液有何现象()。
A.
发酵液pH值升高
B.
发酵液pH值降低
C.
发酵液变稀
D.
发酵液变稠
E.
产物浓度下降
查看完整题目与答案
【单选题】有机物进入水体,在有溶解氧的条件下,()。
A.
由于厌氧微生物的降解作用,有机物被分解为 、 和 ,同时合成新 细胞,并增加水体中的溶解氧
B.
由于好氧微生物的降解作用,有机物被分解为 、 和 ,同时合成新细胞,并增加水体中的溶解氧
C.
由于厌氧微生物的降解作用,有机物被分解为 、 和 ,同时合成新细胞,并消耗水体中的溶解氧
D.
由于好氧微生物的降解作用,有机物被分解为 、 和 ,同时合成新细胞,并消耗水体中的溶解氧
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【单选题】发酵液的预处理方法不包括
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C.
过滤
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【简答题】发酵液预处理的目的是什么?
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【单选题】有机物进入水体,在有溶解氧的条件下,()。
A.
由于厌氧微生物的降解作用,有机物被分解为CO2、H2O和NH3,同时合成新细胞,并增加水体中的溶解氧
B.
由于好氧微生物的降解作用,有机物被分解为CO2、H2O和NH3,同时合成新细胞,并增加水体中的溶解氧
C.
由于厌氧微生物的降解作用,有机物被分解为CO2、H2O和NH3,同时合成新细胞,并消耗水体中的溶解氧
D.
由于好氧微生物的降解作用,有机物被分解为CO2、H2O和NH3,同时合成新细胞,并消耗水体中的溶解氧
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【单选题】主酵期间发酵液的pH值会()。
A.
不变
B.
上升
C.
下降
D.
上下变化
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A.
KmnO4法
B.
重铬酸钾法
C.
分光光度法
D.
碘量法
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【简答题】搅拌速度过快和过慢对实验有何影响?
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【多选题】可以较低发酵液pH的有()。
A.
氯化钠
B.
硫酸铵
C.
油脂
D.
硝酸纳
E.
葡萄糖
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食品科学技术>发酵工程考试题目
【判断题】酿造黄酒时,师傅们用2米长的木棍,搅动发酵液,以调节发酵温度,这称为开耙。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】生理酸性盐的消耗可以引起发酵液pH上升
A.
正确
B.
错误
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【判断题】在发酵过程中需满足发酵液中的溶氧浓度不低于呼吸临界氧浓度。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】搅拌速度直接影响浮选机的效果,一般以叶轮的速度均在( )m/s为好。
A.
10-20
B.
20-30
C.
30-40
D.
8-9.5
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【单选题】测定溶解氧的水样必须()
A.
现场现取现测
B.
外地取回的水样亦可测
C.
现场取样且必须溢流3min
D.
温度不能超过35℃
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商品营业员>环境保护监察员(高级)考试题目
【多选题】溶解氧异常下降的原因有()
A.
污染好气性杂菌
B.
菌体代谢异常,需氧要求增加
C.
菌体代谢异常,耗氧能力下降
D.
搅拌速度变慢
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【简答题】发酵液乳化现象是如何产生的?对分离纯化产生何影响?影响乳浊液稳定的因素主要有哪些?如何有效消除乳化现象?
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A.
正确
B.
错误
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A.
黏度很大
B.
固体颗粒很大
C.
黏度很小
D.
固体颗粒很小
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【简答题】发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联,一般情况下,老化味会更明显,双乙酰有可能(),硫味更明显,乙醛含量()。
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A.
发酵液pH值升高
B.
发酵液pH值降低
C.
发酵液变稀
D.
发酵液变稠
E.
产物浓度下降
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【单选题】有机物进入水体,在有溶解氧的条件下,()。
A.
由于厌氧微生物的降解作用,有机物被分解为 、 和 ,同时合成新 细胞,并增加水体中的溶解氧
B.
由于好氧微生物的降解作用,有机物被分解为 、 和 ,同时合成新细胞,并增加水体中的溶解氧
C.
由于厌氧微生物的降解作用,有机物被分解为 、 和 ,同时合成新细胞,并消耗水体中的溶解氧
D.
由于好氧微生物的降解作用,有机物被分解为 、 和 ,同时合成新细胞,并消耗水体中的溶解氧
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